『明記牛什』是一家非常有名的牛雜攤，就在有著手信街之稱的福隆新街上的巷子裡，據說『明記牛什』出沒時間不定，因為它不定期休，因此能吃到是運氣，我們在回台灣的當天晚上去碰運氣，整個福隆新街的店家大部分都休息，但很幸運地『明記牛什』有營業呢～。
還沒到巷子就聞到那濃郁的滷牛雜香氣，因此書上寫著只要在遠遠聞到香氣、聽到剪刀咔嚓咔嗦的聲響就知道這天運氣好，有牛雜吃了。
冒著煙、飄著香氣的滷牛雜味道真的非常地香，確實會令人不自主地尋味而來。
夫妻兩合作無間，先生負責滷牛雜，太太則忙著應付客人，即使人再多、排的隊伍再長，二夫妻都維持著笑臉迎人的好態度。
一串港幣$10的牛雜味道好得驚人，帶著咖哩香氣的重口味一入口就像爆炸似地在嘴裡散開、不時刺激著味蕾，讓人忍不住想再三品嚐不同部位的美妙滋味。
『明記牛什』的牛雜是這次澳門遊中令人印象深刻的小吃，一串看似無奇的牛雜卻有著令人回味的強力美味，有機會到澳門時一定別忘了到福隆新街的巷子尋找這特殊的美味哦～。
