這道＂蒜泥白肉＂自用請客兩相宜，大人小孩都愛，只要學會這道菜，保證小廚娘們一定更得人愛。
小廚娘用的肉片是網室SPF的五花火鍋肉片。
這個五花火鍋肉片品質超好且厚薄非常適中。
首先煮一鍋開水，水滾了就熄火，然後把肉片一口氣全下，接著用筷子快速地把肉片剝散，原本捲曲的肉片很快就會展開，肉片一展開就可以撈起。記得動作要快，整個過程不到一分鐘內完成，因為這樣燙出來的肉才會嫩。
肉片撈起後先放在網子上瀝乾水份備用。
趁肉片瀝乾水份時我們來調蒜泥醬，＂蒜泥白肉＂中蒜泥醬是靈魂。蒜泥醬：冷開水3大匙、醬油膏1大匙、新高滋養油1小匙、糖1小匙、烏醋1小匙、香油1小匙、蒜泥1/2大匙，把所有調味料拌勻即可。小廚娘參考阿基師的做法後又自己做了一些調整，因為個人喜好的口味不同，大家也可以多試幾次，就能調出最適合你家的味道哦～。
接下來這個步驟是這道料理的小撇步，要看清楚哦～。把燙好的肉片放入鋼盆中，倒入1/3的蒜泥醬，然後用手把蒜泥醬與肉以按摩的方式讓它們完美的結合。這個動作是為了讓肉吃起來味道均勻，因為如果不先把醬汁按摩進到肉裡，單純用淋的或用拌的方式都無法讓肉片完整吸收醬汁的味道，因此要記得這個步驟絕對不能省略。
最後把剛才按摩過的肉片放在盤子上，淋上剩餘的蒜泥醬，放上些許香菜，美味的＂蒜泥白肉＂就完成囉～。
用這種方式做出來的肉片口感非常好，軟中帶有些許Q度，肥肉一點都不油，再加上經過按摩後蒜泥醬的味道完全入到了肉片裡，一整個鹹香美味，喜歡這道料理的朋友一定要試試這五星級的＂蒜泥白肉＂哦～。
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