2003年在日本千葉縣開出第一家拉麵店「味噌屋」、2005年再創品牌「田所商店」的味噌拉麵專賣店，七年內在日本各地開出24家店，今年三月跨海來台北展店，與台灣友人合作經營，入境隨俗取了個台味的店名為「旺味」。負責人田所史之表示，身為味噌世家第四代，雖家中現已不再經營味噌事業，自己則將味噌以不同面貌包裝，延續生命。雖只有一味「味噌」，實又細分信州、九州及北海道三種不同產地與口味的湯頭，為了堅持原汁原味，味噌與麵體均由日本空運來台。 （資料取自網路新聞）
牆上掛著大大的海報，裡頭是日本味噌桶，很有味道的一張照片。下午四點非用餐時間，店裡一個客人都沒有。整間店的裝潢很簡單、就像在日本的一般拉麵店，只不過台灣的座位大上許多。
透明的廚房。
這裡的湯頭都是味噌湯頭，據說每種味噌風味不同，搭配的配菜也不同。如北海道味噌風味濃厚重鹹，搭配馬鈴薯；信州味噌口味大眾化，於是搭配野菜；九州湯頭偏甜，則搭配同樣香甜的地瓜。除了基本的叉燒拉麵以外，每種味噌都還有其它不同搭配的配菜可以選擇。
桌上擺著各式醬料。
服務生建議搭配沙拉的辣味噌，不會很辣，但味道很香。
味噌沙拉。
沙拉醬的味道還不錯，尤其是配上辣味噌後更添風味，只是底下的高麗菜品質略差了些。
amy點了信州叉燒拉麵。湯頭非常的濃郁，味噌香濃醇厚，鹹中帶著甘甜，蠻好吃的，只是對於一般人來說口味真的算很重。
anthony的北海道叉燒拉麵。北海道的味噌香氣和信州不太一樣，更加厚重了些，對於喜愛重口味的anthony來說是非常對味的。
這裡的麵條算是一般粗的那種，口感還蠻Q的。
「旺味」的叉燒是滷過後上桌前再烤過的，每一片0.8公分厚，約10公分大，非常大一片，吃起來很過癮，而且因為烤過，所以吃起來有那種焦香氣，再加上口感很軟嫩，還蠻好吃的。
單點了一份炸雞塊／$180，吃起來不太像日式炸雞塊，且因為炸的有點過焦，所以沒有想像中來的好吃。
「旺味」的拉麵口味上跟在日本吃的拉麵非常像，湯頭濃郁又很夠味，只不過一碗的份量非常多，很努力吃都還吃不完，二個人吃一碗應該會好一點。整體上來說拉麵的味道還蠻好的，有機會的話下次想再來試試這天沒嚐到的九州拉麵。
旺味拉麵
台北市長安東路二段40號
02-25711678
