山花日本料理

山花日本料理
位於遠企對面巷子裡的『山花日本料理』一直是amy口袋名單中的店家之一,而這口袋也真深、一放就是好幾年。台北市的日本料理店實在太多了,且還不斷在增加中,前幾天amy還跟anthony說到如果一個月選一家知名日本料理店的話,一年都不會重覆,所以很多口袋名單中的店都要有機緣造訪才行呀~。

山花日本料理

山花日本料理
『山花日本料理』的店內空間並不大,就板前和幾張2~4人桌,另外還有一個大一點的包廂、可容納8個人左右。

山花日本料理
河豚魚白豆腐
這個豆腐細緻滑順,淡淡的魚白香,很迷人。

山花日本料理
醃蘿蔔和醋薑
這個醃蘿蔔和amy做的非常像,清甜中帶有柚子香,很爽口。

山花日本料理
海帶芽
這個海帶芽跟一般吃到的不太一樣,它比較濕潤軟嫩,很好吃。

山花日本料理
比目魚薄片

山花日本料理
桔醋醬
比目魚非常的薄,薄到可以透光了,但非常的鮮美,沾著桔醋醬,酸味引出了更多的鮮味,很棒。

山花日本料理
生魚片
這天的生魚片有甜蝦、槍烏賊、野生石鯛、野生紅魽肚、日本鮪魚、北海道油鰈。生魚片不論溫度或鮮度都很棒。

山花日本料理
醃漬過的青花魚,上頭是醃漬過的白板昆布。這個跟在京都吃到的"鯖鮨"有點類似,醋酸熟成的魚肉amy不太喜歡,但anthony很愛。

山花日本料理
略用醬油醃漬過的鮪魚。鮪魚用醬油醃漬過後油脂會浮上來,『山花』的鮪魚品質很好,吃起來軟嫩可口又鮮美。

山花日本料理
這道料理由上而下分別是柚子水菜、野生石斑、以及星鰻苗豆腐。魚肉細緻、豆腐滑嫩,是一道很清香鮮美的料理。

山花日本料理
八寸(小鮑魚、明蝦、楊梅、丸山小黃瓜佐豆味噌、日本蠶豆、玉米魚板、蒓菜、螢烏賊、日本縈螺)
這個八寸一上桌就有驚豔到,在台灣很少店家願意做這種費工的料理,光視覺效果就很棒,至於口味更是沒話說,每一道料理都有其獨特巧妙的美味,很好吃的一個八寸,光這道八寸就可以體會到師傅的用心。

山花日本料理
日本紫海膽
濃郁鮮美。

山花日本料理
很像雞蛋糕的玉子燒也很不錯。

山花日本料理
鱈場蟹青柳貝貝柱山藥天婦羅

山花日本料理
這個天婦羅炸得很好,外酥內香,很好吃。

山花日本料理
牛排
用醬油調味的牛排外香內嫩、甘鹹鮮美,很想拿一碗白飯來配。

山花日本料理
這道料理非常別緻,馬頭魚肉包裹著鵝肝醬,再加上竹筍,蒸熟後淋上醬汁。魚肉出奇地鮮美,加上鵝肝醬的綿密口感,超搭的,非常好吃的一個料理。

山花日本料理
鮭魚炊飯

山花日本料理
還附了漬菜

山花日本料理
紅豆抹茶奶酪
這個甜點也很棒,淡淡的甜味加上抹茶香和綿密的紅豆,令人回味。

山花日本料理
『山花日本料理』的靈魂人物"阿田師",久聞他的大名,果然名不虛傳。

『山花日本料理』很有自己的特色,跟其他店家不太一樣,在這裡可以吃到一些很別緻的料理,就算生魚片和握壽司的品質也很好,是一家會讓人想再訪的店。

山花日本料理
台北市大安區敦化南路2段146巷1號
02-27083080
上一則:期待已久的玉荷包(重大消息,請點閱) 下一則:二本松城(霞ヶ城)滿城盡是櫻花美
我要留言:
  • ebsld
    2013.04.24 10:53:18
    B1
    鮭魚生魚片最好吃
  • akira
    2010.09.26 17:24:50
    B2
    「板前」是什麼意思呀?老兄,你想說的是吧檯吧,裡面料理的人才叫「板前」よ。
  • 匿名
    2010.09.19 02:05:52
    B3
    這家店大概是台北日本料理界執牛耳的餐廳...阿田師的認真和執著...以及對食材和基本功夫的要求...絕對是omasaka必去的店...花個三千絕對值 得.....
  • ai
    2010.06.07 03:24:58
    B4
    前幾天去吃過了 可是想請問Amy點的是哪種餐 我是吃2600讓師傅幫我搭配 可是好像沒有這麼豐盛.......
    版主回覆 2010.06.08 02:16:34
    我那天是吃$1500套餐,海膽單點,沒有請師傅配
  • 匿名
    2010.06.02 14:38:29
    B5
    前陣子停車時有看到,老公的姊姊也說這家不錯,下次找時間去吃吃看。
  • 匿名
    2010.06.01 15:51:15
    B6
    讚喔...... 吃這麼好...... 乖的好有你的好......
  • huhsien
    2010.05.30 08:47:43
    B7

     悄悄話...

    版主回覆 2010.06.02 14:40:42

     悄悄話...

  • saumfon
    2010.05.28 16:32:35
    B8
    mygod~~><好好吃的樣子唷 ><~
  • tiffanycpc
    2010.05.28 04:06:17
    B9
    這間我也還沒來過說.
  • 匿名
    2010.05.28 01:55:56
    B10
    每道料理看來都賞心悅目 很可口精緻小巧 日本料理大都清爽不油膩 對身体較健康 但對生魚片生食較不敢吃的好可惜
  • janelin0829
    2010.05.27 15:39:24
    B11
    這口袋也真深~ 這形容詞也真有趣耶~~ 不過台北真的有好多日本料理~ 吃也不吃不完~ 重點是口袋的錢也要深~呵!
  • ann
    2010.05.27 14:22:31
    B12
    amy有推薦過好的味臨 和醬油 可以在推荐依次嗎
  • segawakaoru
    2010.05.27 06:16:57
    B13
    ^^推 好好吃的樣子@@
  • SandyYu
    2010.05.27 04:48:36
    B14
    請問吃八寸的時候,是不是有順序呢?
  • 匿名
    2010.05.27 04:00:58
    B15
    請問amy是點套餐嗎? 價位大概多少?
  • Hsuan03210
    2010.05.27 00:50:28
    B16
    好讚喔~台北也太多好吃的料理了吧!