台南西市場建於日明治38年（1905）年，當時是南台灣最大的市場，台南人俗稱＂大菜市＂。＂大菜市＂現在已經沒落了，很多店家也都遷移，只剩下幾家老店還在這兒，其中一家就是創立於民國25年、已有70多年歷史的『鄭記土魠魚焿』。
下午2點多，已過用餐時間，整個＂大菜市＂看起來好孤寂，只有入口這幾家店還有三三兩兩的客人。
牆上還掛著早期的招牌，看起來真的好有歷史。台南好像隨便一家小吃店都有悠久的歷史，光靠＂土魠魚＂就能賣70年真的讓人非常佩服，一定有其迷人之處。
剛炸好的土魠魚飄散著一種特有的魚香味。
土魠魚焿。炸過的土魠魚吸收了焿湯的香氣。除了本身的魚鮮味之外，還多了焿湯甜鹹中又帶著醋酸的美味，軟中帶脆的口感非常好吃。超過70年的老店果真有二把刷子，一碗簡單的焿湯卻有如此深厚的滋味，讓人激賞驚豔。
現炸的魚卵。簡單地把魚卵裹上一層麵衣後炸熟，完全是吃食材本身的鮮味。這炸魚卵真的很特別，第一口吃的時候覺得沒什麼味道，但越嚼越香，魚卵經由咀嚼後不斷在嘴裡散發出鮮香味，越吃越涮嘴。
土魠魚焿也是台南特色小吃之一，吃了幾家都覺得很棒，每家都有自己堅持的口味，都值得一嚐。
鄭記土魠魚焿
台南市國華街三段16巷1之3號
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