保師傅牛肉麵課

自從前年保師傅離開廚藝教室後,要跟他學料理就變成是一件非常困難的事。幾個朋友都很想繼續跟保師傅學,amy只好拜託保師傅單獨幫我們上課,能再度向大師學習,真是件快樂又幸福的事。

保師傅牛肉麵課
保師傅拿著剛切好的黃魚,黃魚正漂亮地開著魚花呢~。

保師傅牛肉麵課
剛炸好的黃魚。雖然還是半成品,但空氣中已瀰漫著濃濃的香氣,好想夾了沾椒鹽來吃。

保師傅牛肉麵課
糖醋黃魚。用"秒殺"來形容它消失的速度一點也不過份。amy只有在上桌時挾了一塊,再回頭只剩下骨頭了,大家還想把糖醋醬拿來拌飯呢~,只能說它太好吃了。

保師傅牛肉麵課
老皮嫩肉。香辣夠味的老皮嫩肉也是一道下飯的好料理,炸到外酥內嫩後再淋上特調的醬汁,麻、辣、鹹、香,齊備一身,讚。

保師傅牛肉麵課
清燉牛肉麵。這天的主角是牛肉麵,保師傅教我們做各式各樣的牛肉麵。清燉湯頭甘甜味濃,用牛大骨熬12個小時的湯頭,再加上講究的牛肉,真是讓人心服口服的美味。

保師傅牛肉麵課
紅燒牛肉麵。不同於清燉的清香,紅燒的有著另一種濃郁的香氣,也很迷人。

保師傅牛肉麵課
川味牛肉麵。正宗的川味牛肉麵,香麻辣,超級過癮。

保師傅牛肉麵課
乾拌麵。原來只要做點巧妙的變化就能做出如此美味的乾拌麵。

保師傅牛肉麵課
炒牛肉。一鍋牛肉可以做出各種不同的牛肉料理,可以做成牛肉麵、也可以炒來配飯吃,小小的變化就讓味道截然不同,大家學得開心吃得更開心。

保師傅牛肉麵課
蘭花干。牛肉麵的好朋友就是蘭花干和酸菜囉,這天都教了,酸菜忘了拍,飲恨。這個蘭花干是amy吃過最好吃、最香、最入味的;酸菜當然也是沒話說,吃牛肉麵有好的酸菜配是很幸福的事呢~。

保師傅牛肉麵課
核桃胡,最後再來個幸福甜點。這個核桃胡又香又濃,非常好吃,但也因為嚐過了保師傅做的核桃胡後,讓amy從此對任何餐廳的核桃胡都不滿意,目前為止沒有一家餐廳做的比保師傅還好。

這天跟著保師傅學牛肉麵後,才知道要做出一碗好吃的牛肉麵真的很不簡單,光是高湯就要熬12個小時,高湯裡要放的食材非常多,用如此美味的高湯煮出來的牛肉麵果真很讚,一般坊間的當然沒得比。這天大家都有一種感覺,終於吃到好吃的牛肉麵了,而且還是一次吃到這麼多口味,真令人感到幸福,這天的味蕾被徹底滿足了。

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我要留言:
  • ytnckomp
    2013.01.05 18:33:17
    B1
    大家好...
  • 見麵
    2012.01.13 02:46:05
    B2
    14樓的信箱thiss883311@yahoo.com.tw感恩您
  • 見麵
    2012.01.13 02:43:06
    B3
    您好.我很想開個小小牛肉麵店.但每次都沒趕上保師傅的課程.如今在這網看到如此佳作.想請教你心得.不知 你可否教授分享呢?.感激不盡.謝謝您
  • antonio
    2010.09.16 03:30:16
    B4
    您好 因為在僑居地開餐館,無法回台參予這課程,美麗的版主可以指點牛 肉麵的做法嗎?如蒙您提攜,感恩不盡!!
  • xu30225
    2009.08.18 01:57:01
    B5
    糖醋黃魚!! 我常做!!但都不怎麼好看 有技巧嗎??可以告訴我嗎??ㄒㄒ
  • dudu8707
    2009.07.14 10:11:16
    B6
    好好吃喔不知有史僕媽
  • yanghana
    2009.07.11 08:58:30
    B7
    amy姐~ 我覺得我認識你哦~在哪個烹飪教室遇到你過咧~ ><~我好想念台灣的牛肉麵哦~><~台灣的肉比較香~又乾淨~ 我還懷念一種牛肉湯頭~帶點中藥味~這裡通通沒有啦~ 美國的肉好臭哦~ 麻辣的東西現在都是大陸人在作~不敢領教~味素太多~ 肚子好餓~又吃不到><~ 妳真的太讚囉~又可以上課又有得吃~(好羨慕哦)
  • bluecfish
    2009.07.11 02:16:17
    B8
    好多菜啊 看起來真好吃
  • jay048532026
    2009.07.10 07:42:21
    B9
    我餓了......... 師父的臉好慈祥
  • haac3770
    2009.07.10 07:30:28
    B10
    看完了~我竟然拿起抽屜裡ㄉ餅乾吃起來了~ 圖片太美味了~
  • qazwsx1111
    2009.07.10 07:22:29
    B11
    看起真好吃喔
  • maytan
    2009.07.10 07:11:37
    B12
    我餓了!
  • iegoffice
    2009.07.10 02:27:54
    B13
    大廚出手,就是不一樣! 刀工真是了得!
  • goodness0983
    2009.07.10 01:53:07
    B14
    君仔推2~~~ 好犀雷的功夫!!! 那刀工之厲害!!! 好強好強好強呀~~~~
  • tiffanycpc
    2009.07.10 01:29:08
    B15
    你真的很努力說, 又去上攝影課, 下回有照相上的問題, 再來請教說.
  • tiffanycpc
    2009.07.10 01:27:19
    B16

     悄悄話...