中國醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。（資料來自網路）
冬瓜去皮去籽後切成照片中的大小，大概1.5公分厚左右。
把冬瓜平舖在盤子上，放進微波爐中微波3分鐘，沒有微波爐就用大同電鍋蒸10分鐘。
微波好的冬瓜會帶點透明，呈半熟狀態。冬瓜先微波或蒸的原因是要讓它有點熟又不會太熟，這樣待會兒燒起來不需要太久時間，也比較不會散掉。
配料：蝦米少許，泡水備用。
起油鍋爆香薑片及蝦米。
蝦米香味爆出後放入冬瓜。
中小火煎到冬瓜表面略焦。
冬瓜煎上色後下一大匙醬油、一大匙醬油膏、一匙冰糖，燒一下（大概30秒），把醬香味燒出。因為小廚娘用的是WMF的不鏽鋼鍋，鍋子本身較厚，因此比較不容易有燒焦的狀況發生，但如果鍋子厚度不夠的話就會容易燒乾，醬油一下子就會焦掉了，所以要特別注意一下時間，醬油下去後要快速攪拌，讓醬香味出來、每一塊冬瓜都沾到醬料。
醬香味出來後倒入一碗高湯，煮滾後微火燒到冬瓜熟透變透明狀，然後熄火燜一分鐘。
美味的＂紅燒冬瓜＂完成了。這道＂紅燒冬瓜＂是小廚娘和大老爺最愛的冬瓜料理，鹹香下飯、老少咸宜，也是道受歡迎的便當菜，絕對會讓不愛吃冬瓜的人也會愛上它哦～。
這道＂紅燒冬瓜＂很簡單又很討喜，非常適合新手小廚娘，是一道會讓你對自己廚藝信心倍增的料理，一定要試試看哦～。
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