翻了翻手邊的旅遊書，挑了這家＂王四酒家＂。＂王四酒家＂有著百年歷史，是蘇州唯一一家以＂叫化雞＂為招牌的店。
＂王四酒家＂對面圍了非常多人，走過去看原來是有人在打架，後來還有二個女生加入戰局。我們走進餐廳後過了好一會兒公安才來，人早就都散了吧？
大陸餐廳都有專門倒茶的服務生，他們都練就了一身好功夫，可以正面倒也可以從背面倒，不論什麼方式倒都超準的，滴水不漏呢～。
這個茶很特別，裡頭有好多花，好像叫三花茶，還挺不錯喝的。
點好＂叫化雞＂後服務生很快地推了一隻雞來桌邊服務，先用榔頭把上頭的土敲掉，再出動剪刀。
一剪開上頭的蓮葉，香味隨之撲鼻而來。
這樣一隻＂叫化雞＂98塊錢人民幣，約台幣500元。雞很小一隻，又稱為＂叫化童子雞＂，據說是用天然飼料養的，真假就不得而知了。
＂叫化雞＂裡塞了香菇、蝦、雞胗和絞肉後，先用秘製醬汁醃漬6小時，然後再燒烤6小時，非常費工。
這是＂叫化雞＂的沾醬，雞肉鹹嫩鹹嫩的，沾著醬汁吃頗有特色。
響油鱔糊，這天點的菜都是服務生推薦的招牌菜。在台灣有時候會在一些餐廳吃到＂鱔糊＂，這天正好來比較一下大陸跟台灣的鱔魚料理有何差別。＂王四酒家＂的鱔糊鹹中帶甜，口感軟中帶脆，口味還不錯，只是略油了點。
松鼠桂魚。這是蘇州非常有名的菜，幾乎每家餐廳都有，味道還不錯，只是魚超大一條的，6個人分享都行，價格也不便宜，要185塊人民幣，快要1000塊台幣。
雪花蟹斗。就是蟹黃、蟹肉加上打成泡沬狀的蛋白，視覺上挺漂亮的，但吃起來沒什麼太大意思。
鹹肉粉絲湯。湯還蠻鮮的，配上這天重口味的料理很搭。其實湯裡頭放點金華火腿都會很好喝。
桂花鴨血糯。聽說這道甜品曾經是貢品，既然這樣當然要吃吃看囉～。這桂花鴨血糯吃起來很像我們常吃的＂紫米紅豆＂只是這個只有紫米沒有紅豆，然後味道再淡一點。
這天這樣吃下來392塊人民幣，約2000元台幣。＂王四酒家＂的菜個人感覺略粗了點，味道還算可以。amy是覺得反正來到蘇州，一些蘇州特色菜點來嚐嚐是必要的，至於好吃與否就看個人口味了。
王四酒家
蘇州市觀前街太監弄23號
