義大利料理課（7）

原本義大利料理課是不教＂義大利麵＂的，老師說同學們一堂課學費$3300，學義大利麵太浪費了，但amy覺得好吃的義大利麵實在太少了，還是自己做比較好吃，於是拜託老師，希望老師能教一些義大利麵的料理，於是老師特地開一堂課專門教義大利麵。這天一次學五種，超過癮。


老師從麵條的種類及如何挑選好的麵條開始教起，真是讓我們受益良多。


柑橘艷茄天使髮麵。
天使髮麵是做冷的，吃起來鹹甜中帶著微微的酸，加上蝦子的鮮味，非常好吃。原本還不太餓的，吃了這個天使髮麵後整個胃口都開了呢～。


義大利米麵蔬菜湯。
米麵是一種長的像米粒的義大利麵，這個蔬菜湯裡還加了白豆添加口感和風味，灑上大量的帕瑪森起司又有了香濃的起司香，配合著蔬菜的甜香，非常美味。


白酒蛤蜊細扁麵。
這道是非常經菜的義大利麵，也是很多人的最愛，但很少吃到好吃的，不是麵條太軟就是湯汁過多，再不然就是蛤蜊的鮮味不足，這天終於學到怎麼做出超好吃的＂白酒蛤蜊麵＂了。


塔香義大利麵襯肋眼牛排。
青醬也是必學的，每一根麵條都被青醬均勻包裹著，青醬香醇而不過於濃烈，從第一口吃到最後一口都一樣好吃，加上頂級的肋眼牛排還有煎的香脆的培根，真的很棒。


蔬菜甜椒醬釀寬麵佐龍蝦。
每人半隻大龍蝦真是過癮，配上鳥巢麵很有特色也很美味。

從天使髮麵到鳥巢麵，每一種麵的特性都不同，煮麵的時間、烹調的技巧都是學習的重點，雖然一次吃5種義大利麵，卻一點都不覺得膩口，反而有意猶未盡的感覺呢～。