即使看到這樣的新聞報導，amy一開始依舊沒興趣，最主要的原因是amy不愛吃麵包，從小就不愛，因此再貴的麵包都無法吸引我，更別說要排隊買麵包。直到前幾天與廚藝課的同學小聚，其中一位帶來了『Paul』的甜點，吃了後讓大家驚豔不已，amy也才想去看看這家百年老店的魅力。
位於仁愛圓環，美國雙聖冰淇淋旁的『Paul』門口一直都有高級轎車和計程車在那兒等候。在這個停車極度不方便的地方，如果要外帶可以稍微地暫停一下就是了。
不到12點就已經客滿了，門口排隊等位的客人也是一堆，好久沒有看到這種情景了。店裡的裝潢高級中帶著雅緻，服務生的態度很好，也很大方讓客人拍照，還沒買麵包就先感受到了很好的服務品質。
這裡給人的感覺確實不同於台北市一般的麵包店，進來後讓人覺得它不只是一家麵包店，同時也是一間很有質感的餐廳，只是不知道東西好不好吃就是了。
拍好照片後趕緊走入隊伍裡，因為外帶的人也有5、6位在排隊呢～。這裡的服務生除了態度好，動作也很快速，但不是會讓客人有壓迫感的那種，對於amy的提問也都很有禮貌的一一詳細回答建議，這種感覺非常好。
看著麵包櫃裡林林總總的麵包，讓不愛麵包又沒有特別研究的amy實在不知從何挑起，只好隨便買幾個基本款來試試。
傳說中的頂級麵包，二個巴掌大賣600元，小姐說裡頭有滿滿的起司，非常好吃。amy心想一個600元還會不好吃嗎？不過amy沒買，因為對不愛吃麵包的人來說，吃這麼貴的麵包也不會覺得有100分的享受，所以還是把它留給懂它愛它的人會比較好。
這天amy就是為了這四款＂千層派＂而來，同學買了這四種給我們吃之後，大家都直呼＂好吃＂。『Paul』的＂千層派＂有原味、草莓、巧克力和咖啡四種口味。amy這天買了三種回去給anthony嚐嚐。
結帳櫃台旁放著一些芝麻小麵包，看起來很好吃的樣子，忍不住又拿了二個。
買了三個＂千層派＂外加四個麵包，總共1270元，第一次在麵包店花這麼多錢，果然名不虛傳的頂級。
保羅棒。吃起來就像一般的法國麵包般外酥內軟，只是差別在於『Paul』的保羅棒軟中又帶著Q軔的口感，可以咀嚼出細緻的麵香，但說要說有多好吃也談不上就是了。
這個麵包的名字amy忘了，就暫時稱它起司熱狗麵包好了。味道還好，沒有想像中的驚豔，也沒有覺得起司或熱狗特別香特別好吃，唯一感覺到不同的是在麵包本身，比較有口感，但不是硬，而是跟保羅棒的感覺一樣，是很Q的那一種，不過同樣地也沒有想像中來的好吃。
小巧的可娜麗就擺在入口處，看它可愛迷人的樣子就順手拿了二個。
『Paul』的可娜麗是軟的，連外皮都是軟的，很像軟一點但小有口感的發糕，也不會說不好吃，只是也沒有它的價格應有的美味，個人還是比較喜歡皮有點脆的可娜麗。
主角“千層派”上場。『Paul』的保裝盒有分大小，如果買二個會用小一點的保裝盒，但三個以上就用這個種四個裝的盒子。
amy買了巧克力、草莓和原味。沒買咖啡的原因是因為它超甜，而且很怪的是吃起來是焦糖的香味，雖然非常香也很好吃，只是一定要配咖啡才成，不然單吃真的會甜到膩。
『Paul』的“千層派”過人之處在於它的派皮，酥脆中帶點鹹味，高雅怡人，再配上濃郁豐厚的內餡，吃起來甜來不膩卻有著十足的甜美。一般來說巧克力千層派都會略甜，吃了會膩，但『Paul』的卻一點都不會，只讓人吃到很濃郁的巧克力香。
原味的表現就比較一般，當然派皮還是一樣的好，只是內餡就會覺得單調了點，雖然同樣甜而不膩，但不太會讓人留下特殊印象。
草莓是amy最愛的，雖然跟原味的內餡一樣，但多了草莓後味道提升不少。草莓的酸香帶出了整個風味，中和了派本身的甜，怕甜的人不妨從草莓千層派開始嚐試。
這天吃完麵包後，amy對於這家百年麵包店的感覺是麵包尚可，或許是因為我原本就不愛吃麵包，因此覺得沒有一定要花上大把銀子買那麼貴麵包的必要，但它的“千層派”卻會讓amy再度光臨，因為真的很棒，尤其在下午茶時間，來個『Paul』的“千層派”，喝杯咖啡，絕對是一種美好的享受。
Paul
台北市仁愛路四段107號
02-2771-3200
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