上課的第一天，程安琪老師問我們要不要學如何挑選食材，想帶我們一起逛逛東門市場，我們當然是非常樂意的囉～，學料理就要懂得如何挑選食材，才能做出美味的料理。這天第一攤來到這攤賣魚的，老師教我們如何挑魚，且如何處理不同的部分好做出不同的料理。
接著到了雞肉攤，教我們哪些料理要選哪一種雞肉，且要請店家做如何的處理。這一攤賣雞肉的就是驥園雞湯的供應商。
安琪老師還教我們如何挑選“金華火腿”及不同料理要挑選哪些部分最適合等等。除了這些之外，還分析了如何挑選“百頁”、“油豆腐”.....等多種食材，真是讓人受益良多。買好菜之後，就要到安琪老師家上課囉～。
翡翠椒釀肉。這道“盆頭菜”是amy很喜歡的一種，這天能學到如何做出好吃的“翡翠椒釀肉”真的很開心。
醉雞。這天學了二種醉雞，一種是傳統式的、一個是改良式的，一個帶骨一個去骨，二種味道都非常好。這個醉雞吃起來有淡淡的酒香，雞肉口感軟中帶Q，非常好吃，讓一向不愛醉雞的amy第一次覺得，原來醉雞這麼好吃，也因此前幾天才會想跟那二位網友分享。
紅燒肚當。魚肚是整條魚中最迷人的部分了，比起紅燒下巴和滑水都讓人更加喜愛。
上海菜飯。這道也是必學的“上海菜”，這天學到了菜飯好吃的撇步，終於可以在家做出好吃的菜飯，再也不用去餐廳吃了。
醃篤鮮。這個湯也是絕對經典且非學不可的“上海菜”，這天最開心的是知道了如何自己做百頁節，這個百頁節跟在外面吃的截然不同，軟Q中帶有豆香，再加上吸收了高湯的鮮味，好吃極了呢～。
一堂課學了5道好吃又道地的“上海菜”，每一道料理只要用點心和時間都能在家做得出來，大家都感到很開心。學“上海菜”讓amy的料理世界更豐富了些，也很開心自己能遇到親切又有耐心的安琪老師，讓我們每個星期都期待著她的料理課。
