材料：去骨雞腿二隻，洗淨用廚房紙巾把水擦乾。
小廚娘喜歡把雞腿最後那一小截的腿骨也去掉，另外把多餘的皮切掉，讓整個雞肉看起來整齊一點。然後拿一把叉子把雞腿肉二面叉一叉後備用。
醬汁：醬油4大匙、清酒2大匙、糖2大匙、味霖1大匙，所有醬料放入鍋中煮滾後熄火，放涼備用。
把雞腿放入醬汁中醃至少2個小時。
取一平底鍋熱鍋放油，這天小廚娘是用柳宗理鍋。油熱後雞腿皮朝下先放下去煎。
煎到皮有點金黃焦狀即翻面再煎個2,3分鐘即取出。
把雞腿肉放入烤箱中先烤肉這一面，3分鐘後再烤皮那一面，烤到皮的油出來有焦感。烤到像照片中這樣就可以了，這時候雞肉應該只有8~9分熟。
把雞肉跟醬汁放回剛煎雞肉的鍋子中煮至醬汁滾，稍微煮個2~3分鐘即可。
雞腿切塊放在飯上再淋上剛在鍋裡一起煮的醬汁即完成美味的”照燒雞腿丼”。
這個雞腿丼鹹中帶甜非常好吃，而且老少咸宜，連2歲半的小姪子都很愛呢～，家裡有小朋友的一定要試試這個”照燒雞腿丼”。
