小廚娘上菜－『豆鼓蒸魚』

前二次的小廚娘好像有點高難度了，看大家回應的反應都冷了呢～，今天我們就來個幼幼班最初級的吧。其實這個小廚娘也是第一次做，不過味道很不錯哦～，這個味道老少咸宜，而且最開心的是10分鐘就可以上菜囉。


首先材料是”魚”，而且要”非常”新鮮的魚，最好是當天現撈的那種。照片上的魚很小，每條大約只有10公分大小，是小廚娘在士東市場買的，老闆人很好的算我5條／$100，這魚是當天現撈的，非常新鮮，所以很適合蒸。


接下來準備黑豆鼓，小廚娘家裡是用這個牌子的，個人認為這個牌子還不錯，香又不死鹹，拿來料理很適合，用來煮豆鼓蚵仔也很讚，如果有人喜歡”豆鼓蚵仔”下次小廚娘再分享做法。


做法很簡單，魚肉洗淨擦乾後放上一大匙的豆鼓、大一匙的豆鼓汁、一匙的酒、二匙的水跟少許的糖（這天只拍了前面放豆鼓的照片，後面加進去的忘了拍，其實這些東西最好先放在一個碗裡調勻了再淋上去），水開了蒸5分鐘就可以上桌了。蒸的時間長短要看魚的大小，因為這天小廚娘買的魚很小，所以蒸的時間很短，如果你買的魚大一點，就要把時間加長哦～。


蒸好後撒點蔥花就很美囉～。新鮮的魚肉加上豆鼓的香氣，這道料理既簡單又下飯哦～。這天的魚不只新鮮魚肉也很細嫩，非常適合這種作法，5條小魚不一會兒就清光了，雖然只是個簡單的料理，但也很有成就感。做這道料理時在魚的挑選上儘量挑魚肉細緻一點的魚，像豆仔魚、石狗公、野生石斑.....，如果不知道怎麼挑可以找熟識又信任的魚販幫忙哦～。

前幾天上烹飪課時，老師說了一句話：學料理要學的好，就不要怕麻煩。當時amy點頭如搗蒜，因為這是真的，如果怕麻煩真的會學不好，很多東西是一步一步慢慢累積的成果，也因為這樣小廚娘上菜會有簡單有難的，但其實基本上只要有心都不難。想像一下，你的小朋友回家一臉期待的第一件事問你：媽媽，今天晚上吃什麼？你的男朋友總是滿臉幸福的告訴你：你做的菜真好吃。這樣其實是一個最簡單也最實在的幸福，下廚沒有想像中那麼煩跟那麼難，只是需要多一點”心”罷了。