瓦倫西亞燉飯(己公佈作法)

amy剛從宜蘭回來,整個只有一個”累”字可以形容,改天再來分享宜蘭行的心得。今天先偷賴一下,分享這個『瓦倫西亞燉飯』。這是用Hotpan做出來的燉飯,跟西班牙海鮮燉飯不同,個人覺得比它好吃。

瓦倫西亞燉飯(己公佈作法)
這個『瓦倫西亞燉飯』味道很棒,用Hotpan煮燉飯真的再適合也不過了,簡單又好吃。amy不是要勸敗Hotpan哦,因為畢竟它真的很貴,只是覺得用到目前為止都還算滿意。這不是amy做的,是去上課學的,作法如下,有興趣的人可以參考一下哦~。

材料:雞半隻、義大利米2杯、牛蕃茄3個、番紅花少許(事先泡熱水10分鐘)、四季豆150g、紅甜椒1/2個、蝦8隻、紅椒粉少許、高湯適量

作法:
1. 雞切塊灑上黑胡椒及鹽後煎成金黃色,取出備用。(直接用Hotpan煎就好)
2. 牛蕃茄去皮切塊放入剛煎雞肉的Hotpan中,並加入1小匙的紅椒粉炒勻,牛蕃茄炒出味道後放入前好的雞肉,再放入米(米不要洗)炒勻。
3. 米炒一下後加高湯,邊煮邊加,第一次加多一點,但要不時攪拌,每次高湯快乾時就要再加一點,這樣不停的加高湯拌炒,直到米粒成9分熟後調味,再放入蝦及甜椒、四季豆,煮熟後撒上西洋香菜即可放入外鍋20分鐘。

P.S. 因為我們台灣人不喜歡吃沒熟透的米,所以9分熟後放外鍋燜一下讓米粒熟吃起來會比較習慣。
上一則:來自沙巴的冰棒 下一則:新越南恬淡美食『越粉舖』
我要留言:
  • 匿名
    2012-06-17 13:59:11
    請問雞可用其他食材代替嗎?
  • rakenhouse
    2009-05-13 15:23:28
    您好 我是代理hotpan的瑞康屋 瑞康現在開闢了部落格 http://rakenhouse.pixnet.net/blog 希望當作喜愛Hotpan 的朋友的討論空間 很喜歡您的文章 請問可否讓我們轉載呢?
  • 小香
    2008-03-27 14:07:37
    請教amy,紅椒粉就是一般的紅紅的辣椒粉嗎?若不是,一般超市調味料區就可以見到了嗎?辣不辣呢?謝謝!
    版主回覆 2008-03-27 14:15:53
    沒錯哦~,就是那種紅的辣椒粉~,一般超市都有,有點辣,所以不要放太多
  • Regie
    2008-03-27 08:01:52
    請問這跟「西班牙海鮮飯」差不多嗎?
    版主回覆 2008-03-27 14:14:48
    不太一樣耶~,個人認為這個比西班牙海鮮燉飯好吃
  • cllinbaby
    2007-07-13 00:58:03
    好慘..早上才剛止住..看到這篇....
  • amy0313
    2007-07-12 07:56:25
    to 忘了留名字, 番紅花百貨公司超市都有賣哦~ to jessi, 這種燉飯一定要用義大利米,而且不能洗,因為一旦洗了就破了米能吸水的質,煮起來就不好吃了,所以不能洗哦~
  • jessi
    2007-07-12 07:48:35
    嗯嗯....( 認真做筆記中...) 那請問, 爲什麼不要洗米咧? 在國外那些外國同學煮飯前沒有洗米, 我都還會在心裏小小的嫌棄人家呢, 莫非這是有道理的?? (驚!!)
  • 匿名
    2007-07-11 11:49:34
    請問番紅花哪裡買?
  • fannycute
    2007-07-11 09:00:10
    這看起來也太好吃了@@ 感覺好難ㄚ~~~ 以後我搬到新家以後才有機會自己試做了 希望小蔡願意試吃~"~
  • amy0313
    2007-07-10 08:42:47
    to Yjanejane, Hotpan也不是快鍋耶~,用大同電鍋沒辦法哦~~
  • Yjanejane
    2007-07-10 08:37:20
    請問家裡沒快鍋~用大同電鍋可以做嗎??
  • winter
    2007-07-10 05:10:51
    我想這米也是特別的哦~ 看照片就会留口水嚕~~ 嗯~~香哦~~~
  • catco
    2007-07-10 04:32:43
    口水都滴下來了~
  • aprillove
    2007-07-10 02:43:08
    看起來很吸引人
  • naomife
    2007-07-09 17:00:23
    喔喔 想學想學