一早到教室就看到保師傅在燉湯，整個教室散發著高湯的香氣，還沒開始上課就已經被吸引的肚子餓了。
這天的前菜是”炸鮮菇盒”。原本amy聽到”鮮菇”時還皺了一下眉頭，因為amy不愛吃香菇，什麼菇都不愛，但這天在保師傅的巧手，這鮮菇剛炸好時香到不行呢～，光聞味道就令人食指大動。
用力的咬一口，天呀～真好吃，完全沒有討人厭的香菇味，吃到嘴裡盡是鮮菇厚實鮮嫩的味道，再上加上面的雞泥真的非常棒，而外衣又薄又脆，整個美味到不行，連amy這個不愛香菇的人都覺得一個人吃二個實在不夠呢。這天廚藝雅集的助理Juila還問amy：你不是討厭吃香菇嗎？amy跟她說如果香菇都能做的這麼好吃誰會討厭。amy才知道原來鮮菇只要在處理過程中做的好，就會非常好吃，果然大師還是有"撇步"的。後來當天回家amy就試做了這道菜，果然得到全家人的讚賞呢～。
芒果明蝦。六隻就一斤的大明蝦真的非常大，先炸過再用新鮮愛文跟些許調味料調味，蝦鮮醬香，超適合夏天的一道菜。
香煎透抽。照片上或許看不出來這個透抽有多有，但實際上它很大，而且是非常新鮮的，保師傅的功力非常好，煮到洽到好處的熟度，再加上醬香，好吃又下飯的一道菜。請客也很有面子呢～。
蔥開煨麵。其實這個主菜也是吸引amy來上這堂課的最大原因。每次上餐館總會想點個煨麵來嚐嚐，但都沒吃到滿意的，大多都太油又不夠香，所以看到保師傅要教這道菜，說什麼也要排除萬難來學。
雖然這道煨麵不太容易做，因為光熬湯就要4個小時，不過它非常好吃，因為湯頭裡融合了料的味道，再加上保師傅的"撇步"，熬出來的頭湯鮮而不油，真的是amy吃過最好吃的煨麵。其實光這道菜就覺得這天來上課非常值得，何況後來下課還偷學了2道天香樓的招牌醃漬小菜，怎麼算都覺得很值得。
保師傅的課上的很棒，可以很明顯感受到大廚的感覺，不管在任何一個步驟都很用心，跟他學做菜是很棒的一件事。如果大家想上保師傅的課，我們可以找10個人一起假日上課也可以，而且學費還可以打折，有興趣的人可以跟我連絡哦，但最少要10個才開課哦～。
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