果醋鮟鱇魚肝。自己做的鮟鱇魚肝果然就是不同於外面吃到的，自己做的口感細緻綿密多了，而且醬汁還可以依照自己喜好來調配自己喜愛的酸度，真的是一道很棒的開胃菜。
茄蝦紫蘇卷。茄子裡包著蝦泥裹上麵衣後炸到適當的熟度，雖然是用炸的，但吃起來一點也不油膩，再加上沾醬味道清爽所以一個人吃四個都不覺得膩呢。
鹽烤香魚。這是一道招待客人非常好的料理，因為噱頭十足，端上桌時整個香魚是包在鹽裡，拿個小榔頭把鹽敲開就看到一整條美味的香魚。雖然是整個包在鹽裡，但吃起來味道卻非常剛好，一點都不會太鹹，鮮美的香魚加上這個的趣味的作法，真的會讓客人愛上哦。
水果優格。最後的點甜是這道清爽又能幫助消化的水果優酪，酸甜好滋味，amy覺得拿它當夏日正餐都非常棒呢。
上次amy有寫了一些話是給想學日本料理的人看，amy再po一次，真的希望大家想清楚再去學。
amy建議想學的人要考慮清楚，日本料理的課是在非假日，所以如果有上班每個月都最少要請二天假，另外上一堂課是$3300，通常都是一次買10堂$30000，如果只是想上上看，amy建議不要浪費錢，因為只上1,2堂學不到什麼東西，最少要上10堂才會真的有收獲。而且要確定家人喜歡吃日本料理，因為回家要常練習，不然學了也是白學，另外因為這個日本料理課比較專業，所以最好本來就有在下廚，對食材多少都有點了解，不然學起來會很辛苦。以上是給想學日本料理的人一些建議。
