『三燔本家』－涮涮鍋（上）

今天的天氣似乎延續了上週的陰雨，太陽公公還是沒露臉，且氣溫還是偏低，毛衣依舊離不開身。這種天氣除了吃牛肉麵之外，就屬鍋類最棒了，但同樣的大溪也沒有好吃的火鍋店，因此amy還是只能望著照片取暖了。

上週末anthony的好友Oliver邀請我們到101的『三燔本家』吃飯。這家『三燔本家』是1/25新開幕的，之前這裡是Wasabi系列的單點餐廳。

101的『三燔本家』跟晶華樓下的本館在設計上有些許的不同，這裡幾乎都是包廂，感覺比較舒適跟寧靜。

包廂的空間滿大的，雖然只是用布簾做隔間，但因為跟隔壁包廂的距離感不小，所以不會被干擾也不用擔心會吵到別人，整體的環境很好。這天Oliver幫我們安排了二個鍋，一個牛一個豬，另外加了一些單點，amy先跟大家分享單點的部分，再來好好介紹鍋類套餐。

蟹肉捲。有著紮實口感的蟹肉捲跟以往在別處吃到的不太一樣，這裡的魚漿非常實在，因此很有口感，搭配上滿滿的蟹肉後，很有海味的一道菜。

這個生魚片大到amy要分二次拍才拍的下，主廚說這是以櫻花為主題而設計的擺盤。這天的生魚片的美味當然是不在話下囉～，滿滿的一大份，讓大家都很滿足。

鹽烤吳仔魚。吳仔魚的魚肉很細，用鹽烤的方式更能吃出魚的鮮美，還沒吃到火鍋，amy吃了這三道就已經覺得很滿足了。

烤赤鯮。主廚說這是季節時食，依每天不同而會有所變化，這天的赤鯮非常新鮮　才有辦法這樣吃法。這個魚雖然常吃，但第一次吃到用烤的，吃的時先把醬汁淋在蘿蔔泥上，夾口魚肉配點蘿蔔泥，魚的味道又更鮮美了。

以上是單點的部分，接下來要進入鍋類套餐的部分了。這裡的火鍋有四種湯底可以選擇，這天我們選擇牛肉做壽喜燒，豬肉用柴魚湯鍋做鍋底來做涮涮鍋。

左邊是豬肉及海鮮的沾醬，從左到右分別是胡麻醬、月見醬汁、桔醬；右邊是壽喜燒沾的蛋黃，原本服務生是給全蛋，但amy要求只要蛋黃不要蛋白，這也給大家一個吃壽喜燒的方式的參考，下次可以試試看這樣吃會比較好吃哦。

和風海鮮沙拉。這個生菜沙拉跟別處比贏在他的蟹肉腳跟鮭魚卵，有了那個鮭魚卵，整個沙拉加分了不少呢。

特製胡麻豆腐。香濃的胡麻豆腐搭配著微酸的特調醬汁，很特別的一個豆腐，從未有過的味覺體驗。聽說是主廚特別做的日本風味胡麻豆腐，為了讓來台灣的日本人也能嚐到家鄉味。

這只是前半場，真正的主餐還沒在下半場呢，在吃到這大家都已經開始說飽了呢。中場休息一下，明天再繼續下半場吧。