小廚娘上菜之『簡單美味煎豆腐』

小廚娘上菜中應該數這道煎豆腐最簡單了,應該很多人都會做而且也常做,小廚娘家也很常做,而且深受大家喜愛,因為非常簡單所以失敗率是零,因此非常適合剛新手廚娘哦~ 。

小廚娘上菜之『簡單美味煎豆腐』

材料有:蔥4隻(切成圖中長段),中華雞蛋豆腐一盒。 
中華雞蛋豆腐適合煎,一般傳統豆腐小廚娘喜歡沾醬油膏吃,因為好的豆腐單吃最美味。

小廚娘上菜之『簡單美味煎豆腐』

首先把豆腐切成1公分厚的塊狀,記得打開後要先把水瀝乾再切。

小廚娘上菜之『簡單美味煎豆腐』

作法: 
1.       取一平底鍋放一匙橄欖油開中大火,鍋熱下油,油熱後放入蔥白爆香。 
2.       待蔥白爆香後,放入豆腐中火煎至2面皆呈照片中之金黃色。 
3.       煎豆腐時要注意火侯不要煎太焦,待豆腐二面都呈金黃色後,下蔥青。 
4.       下蔥青的同時加入2大匙的日本龜早萬淡味醬油(用台灣的薄鹽也可以,因為這樣味道才不會太鹹),此時火不要太,等醬油略收乾後呈起。

 小廚娘上菜之『簡單美味煎豆腐』
很簡單的就完成了這道下飯的煎豆腐,小廚娘一時忘了要擺盤讓它好看一點,不過我想大家也不介意吧小廚娘上菜之『簡單美味煎豆腐』
。這個煎豆腐真的很好吃,帶便當也很適合,喜歡吃豆腐的不妨試試看哦。

小廚娘上菜之『簡單美味煎豆腐』
今天小廚娘順便介紹一下我用的鹽,因為有時會有網友問小廚娘鹽跟醬油的問題,因為小廚娘家醬油太多了,大概有10幾瓶吧,每瓶用途都不同,所以如果要寫可能要另開一篇,如果大家有興趣改天小廚娘再介紹,今天先介紹這個日本的岩鹽,小廚娘家煮菜都用日本的鹽,因為味道不會像台灣鹽那般死鹹,而且會略帶甜點,很適合煮菜,尤其煮湯時更顯出其美味,用的好的鹽跟醬油會讓食物加分很多,這個一般日系超市都有賣,大家可以參考看看。

 

 

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我要留言:
  • 2012-03-19 03:03:06
    請問岩鹽在哪裡買的呀 謝謝^^
  • Mini
    2009-07-15 11:18:44
    今天中午把雞蛋豆腐給煮了 晚上看到你這篇 我好後悔沒有先看你的煎豆腐文章 這樣我就可以做來嚐嚐了="=
  • 喂呀
    2009-01-19 05:20:29
    請問小廚娘 我煎過好幾次豆腐 但是一煎它就出水 要煎好久才會有焦色 你也是這樣嗎? 還是我有什麼程序上的錯誤, 能不能指教一下 謝謝
  • Govz
    2006-10-27 10:21:48
    今天第一天來這個網誌, 看到好多好吃的菜... 我也是做菜新手... 小廚娘的網誌感覺真是太棒了!!! 明天要來試煎豆腐!!!
  • cokechoi
    2006-10-16 12:08:17
    好似我們香港的煎豆腐呀 Yummy!
  • Dollymom
    2006-10-14 01:57:21
    原來煎豆腐這麼簡單~ 我以為容易煎到爛掉~ 所以覺得它很難^^"
  • 橘子媽
    2006-10-13 20:25:46
    如果廚娘有多注意的話, 在後面有小小標示.. "此為基因改造黃豆製造" 不是潑冷水,只是為了健康要多加小心喔~
  • selenathomas
    2006-10-11 12:49:45
    我也喜歡做這道~簡單又有味道~^____^
  • vicky092071
    2006-10-07 18:53:21
    我也超愛吃這一道菜的 不過我們家沒有加蔥耶 只有單煎豆腐+番茄醬 也很好吃唷~
  • masaki117
    2006-10-06 07:39:49
    又多學一道啦 謝謝分享^_^ 祝amy中秋佳節快樂呦 *蘋果*
  • coupleface
    2006-10-06 05:24:28
    中秋快樂喔^^
  • eileen216
    2006-10-05 19:51:25
    看起來真的是簡易又好吃呢
  • 雷諾瓦
    2006-10-05 15:05:19
    這道菜常吃到,步驟看似簡單不難做,真要做好也不容易, 豆腐那樣嫩,要翻面不弄破,對我來說很困難! 中秋快樂喔!
  • 米雅
    2006-10-05 10:30:51
    好吃好吃 ~~中秋節快樂~~
  • hearthuang
    2006-10-05 09:52:13
    這道菜 適合我喔^^ 新手啦 哈特
  • 艾小絲
    2006-10-05 06:01:47
    哇,這個好! 我就是那種「新手」啦.....>///<幾乎不會下廚煮東西 這看起來我很有信心ㄝ 而且很便宜的樣子 ccc 謝謝專家廚娘^^
  • perryrebecca
    2006-10-05 05:38:34
    老媽有時會做這道菜, 簡單的味道很很美味, 謝謝 amy每次熱心的教學~ 學到不少呢...
  • 阿貞媽媽
    2006-10-05 05:31:35
    看了你的說明 呵呵...我會了 謝謝
  • Canchi
    2006-10-05 03:48:59
    我上個星期也煮了這一道菜呢. 我是煮得有點焦掉了...失敗~
  • aprillove
    2006-10-05 03:46:50
    這個我會,哈哈
  • mmasm
    2006-10-05 03:26:35
    我昨天也有煎豆腐 還跟你的有像喔
  • lowinnie0917
    2006-10-05 03:23:05
    最近我們家也都是煎豆腐呢 方便又好吃 只是我都是把蔥切細細的 下次改切成蔥段試試看 ~大眼妹
  • IRIS0730
    2006-10-05 02:50:05
    有肚子餓的感覺..
  • sunnysmall
    2006-10-05 02:49:40
    之前我去好市多買韓式烤肉醬 有辣味跟不辣的 我也是拿來煎豆腐,非常下飯唷! 感覺會有點像麻婆豆腐那種^^
  • sunj
    2006-10-05 01:43:30
    耶 看起來很方便的料理ㄟ 下次來試試^^
  • valence
    2006-10-05 01:30:39
    好!! 這個簡單多了~~ 我成功的機率提高不少XD 這幾天放假再來 試試看 ^^