小廚娘上菜之『三杯中卷』

很多人聽到amy說會煮菜,都不太相信,其實amy雖然不喜歡做菜(不喜歡油油的感覺),但為了anthony還是很認真的去學,因此從以前只會炒青菜,煎蛋,會做的菜5根手指頭都數的出來,到現在可以做一桌菜請朋友來家裡吃飯,amy自己也覺得挺好的,因為在外用餐久了,真的會擔心用料的來源,而且也常不知道要吃什麼,雖然下了班再回去煮飯累了點,但只要看到anthony吃的時候那個滿足感,就覺得什麼都值得了。 

昨天
anthony說要吃三杯中卷,因此一大早amy就上市場買了2隻中卷回去,三杯中卷是一道很簡單的菜,今天就跟大家分享amy這個小廚娘做的『三杯中卷』。

小廚娘上菜之『三杯中卷』
1.  買回來的中卷先洗過,買的時候已經請老闆幫amy切好大小。 
2.  先用開水將中卷氽燙過。 
3.  配料有:10顆蒜頭,些許薑片,跟一碗公的九層塔。 
4.  另外最重要的就是三杯:麻油,醬油膏(用醬油會太濕),跟米酒各半碗。小廚娘上菜之『三杯中卷』
麻油熱後下蒜頭炒香,炒至呈金黃色後下中卷拌炒,炒一下就好,不然中卷會太老,之後放醬油膏跟米酒,炒至湯汁收乾後再放入一半的九層塔(一半就好哦)拌炒,炒到丸層塔變色即可。

小廚娘上菜之『三杯中卷』
在炒中卷同時,取一砂鍋,用中小火熱鍋,熱好後,滴些香油在底部,待中卷炒好後放入,再把剩下的九層塔放上面。

小廚娘上菜之『三杯中卷』
放入剩下那一半的九層塔後熄火蓋上砂鍋蓋就大功告成了。 
 
小廚娘上菜之『三杯中卷』
等其他菜都煮好後,要用餐時,再打開砂鍋蓋用筷子將九層塔與中卷拌勻,一道美味的『三杯中卷』就完成了。 
『三杯中卷』是amy覺得很簡單又很下飯的一道菜,amy推薦給喜歡吃三杯料理的人,amy不知道自己的作法對不對,如果覺得amy哪一個步驟需要改進或更好的方法請跟amy分享。

上一則:敗家女amy的護手霜 下一則:『Mr. Don唐先生 Donut』
我要留言:
  • Mysica
    2009.09.27 19:12:38
    B1
    看電視說加一點番茄醬顏色會比較好看, 但我沒試過
  • amy
    2009.05.27 10:41:17
    B2
    為什麼一樣的煮法 amy做出來的看起來都很好吃的樣子 我是個不會煮菜的媽媽 希望有一天可以跟妳一樣
  • 小榕
    2008.11.20 09:16:20
    B3
    請問一下 麻油是要用黑麻油還是胡麻油還是普通的麻油就可以呢??
  • 路人甲
    2007.02.26 04:42:43
    B4
    三杯 其實是 米酒 糖 還有醬油 我想你用醬油高 裡面就有糖跟醬油 真聰明 但是下次你可以試試看 麻油不要放太多 你份量的一半就好 因為麻油是要香 然後糖 1/4 杯 醬油 1/2杯 還有米酒1/2杯...((海鮮可以家多一點點)) 你的料理都很好 我看的很開心 我以前也是天天做飯給我前男朋友吃...六年呢 你去Las VEgas的照片也讓我很有感觸 因為我駐在美國 跟我前男友一起去...
  • pcchend
    2005.09.27 10:03:02
    B5
    讚!好好吃的樣子喔.... 我上次有做了一次三杯雞,也是覺得很下飯,做起來程序也不複雜, 下次也要來試試三杯中卷!
  • ikumichan
    2005.07.04 15:12:37
    B6
    嘩 ! 好手勢啊 ! 像看到香味似的 ^^ ps. 很巧, 我們家今晚也是吃魷魚啊 !
  • rachel571129
    2005.06.30 12:48:31
    B7
    我也很喜歡三杯料理喔 高麗菜的香味,嗯~~~
  • 明日香
    2005.06.30 12:47:59
    B8
    哇~~巴豆妖... 流口水了啦... 看起來好好吃的樣子 要做三杯.是不是一定要九層塔呢 amy好厲害哩 ^ ^
  • 王媽小乖
    2005.06.30 08:25:15
    B9
    嘿嘿 我超愛這道菜的!
  • amykaku
    2005.06.23 16:45:55
    B10
    掀開鍋蓋得那張相片 彷彿可以聞到味道了 可惜我們的小窩沒砂鍋 等以後廚房大一點再來煮煮看
  • iremember
    2005.06.23 16:23:29
    B11
    Dear Amy~~ 看起來很有餐廳水準喔..:) 我學起來囉~~
  • amy0313
    2005.06.23 10:05:07
    B12
    to jojo, 我想你那有牌廚師老公煮的應該比我好才是, 改天才要好好跟你老公討教討教呢~~ to breakfast, 簡單又美味的一道菜,會讓你有成就感哦~ to vivifang, 希望沒害你多吃一碗飯才好呢~~ to weiyuan, 是的,把中卷換成雞肉就是三杯雞了 to velisian, 別客氣~~因為下了班後實在沒太多時間煮菜, 所以amy最喜歡這種好吃又簡單的菜了 to desserty, 你好幸福哦~你老公會作菜耶~ anthony連個蛋都煎不好呢~ ixonwheels, 三杯田雞不錯的哦~~ 不過amy還沒試過,改天也來試一下好了
  • ixionwheels
    2005.06.23 09:46:35
    B13
    看起來又油又亮,好好吃。 如果是三杯田雞就更棒了。
  • desserty
    2005.06.23 09:10:13
    B14
    肚子餓了... 你的手藝真好 而且作法好簡單 把這篇po給老公看 讓他學習 ^0^ 這樣我就有美食可吃囉!!
  • velisian
    2005.06.23 08:01:52
    B15
    看起來很好吃也很簡單唷。 很努力地記下﹐回去可以試試看。 謝謝你囉。
  • weiyuan
    2005.06.23 05:01:14
    B16
    那三杯雞是不是只要把中卷換成雞肉就可以啊 看起來好好吃 改天也來試試看~~
  • vivifang
    2005.06.23 03:59:10
    B17
    哈 終於可以去吃中飯了 要不然 看到amy這篇 餓到不行 :P
  • breakfast
    2005.06.23 03:43:59
    B18
    感覺真的很簡單ㄟ
  • jojoaccount
    2005.06.23 03:07:05
    B19
    好美味的樣子喔!改天我也來試試看!!!