[食譜♥下廚]沙朗牛排佐紅酒醬&義大利黑醋烤番茄♡Happy Valentine's Day♡

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輕鬆浪漫的燭光晚餐首選料理,盛盤以後漂漂亮亮，感覺好幸福♪
食譜是學 妞仔的 格紋菲力牛排 佐紅酒蔬菜 義大利醋烤番茄

更改的部分只有：1.雪莉酒改用紅酒；2.妞仔先煎牛排→炒蔬菜熬醬汁 / 我先炒蔬菜熬醬汁→煎牛排→牛排送烤箱後，蔬菜醬汁倒入煎牛排鍋中把鍋底精華融入醬汁中，最後肉汁也加入熬好的醬汁。

先做義大利黑醋烤番茄Roast Tomatos with Balsamic Vineger
熱鍋,加入一大匙的橄欖油,番茄入鍋滾來滾去,撒上鹽和黑胡椒。滾到皮開肉綻,熄火,加入一大匙義大利黑醋，滾一滾，送烤箱。

熬蔬菜紅酒醬汁： 炒香蔬菜&香料，紅酒入鍋提香，加入牛高湯熬煮20分鐘。

煎沙朗牛排：鍋子很熱，油也很熱，牛排用廚房紙巾稍微擦乾表面，下鍋，兩面各煎30秒。送到烤箱裡，200度烤3分鐘，烤好了讓牛排在溫暖的在烤箱裡休息。(番茄也在烤箱裡一起休息)

蔬菜紅酒醬汁倒到煎牛排鍋中，小火熬煮，把黏在鍋底的牛排精華融入醬汁當中。熄火，加入10g左右的奶油。

牛排做了好多次，最近漸漸抓到訣竅。改天把筆記整理好再po上來♪