[食譜♥下廚]鮭魚菇菇白醬義大利麵

 
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上週三Lisa妹的朋友來家裡作客，
就準備了少女都愛吃的義大利麵，
通心粉的小巧設計吃起來很優雅♡

通心粉義大利麵吸滿了絲絨般滑順濃郁的白醬，
帶著鮭魚和鮮菇的香氣交融，一入口就渾身充滿溫暖幸福的氣氛❤
在餐廳要吃到這樣的義大利麵，至少要花上兩三百塊，
自己下廚才能保證食材的優良品質&用心料理的美味(✿◕‿<)

材料(4-5人份)
洋蔥半顆
鴻喜菇一包(100g)
雪白菇一包(100g)
輪切鮭魚一片
義大利麵400-500g
白酒一大匙
鮮奶油200ml
鹽、黑胡椒適量

做法

 
[準備食材]洋蔥切末，菇類去除根部，切小塊。
在大鍋中煮滾水，加入1大匙鹽巴，把義大利麵下鍋。
(依照包裝指示時間減1分鐘烹煮)

 
[魚高湯]煎鍋以中火熱一大匙橄欖油，用廚房紙巾擦乾鮭魚表面水分後下鍋，兩面煎至稍微焦香。
加入一大匙白酒，再加入兩碗熱水，煮一分鐘。取出魚高湯，魚肉稍微撥散並挑去骨頭。

 
煮義大利麵的同時，準備一只大煎炒鍋，熱一大匙橄欖油，以中小夥拌炒洋蔥至透明。

加入菇類拌炒，香氣出現後加入一大匙煮麵湯，繼續拌炒至水分幾乎收乾。

加入鮭魚拌炒，加入義大利麵，倒入魚高湯，如果湯不夠可以加入剛剛的煮麵湯。

以鹽和黑胡椒調味。轉小火，加入鮮奶油拌勻。熄火，加入蛋黃拌勻即可。

結實鬆香的鮭魚、細緻味美的鴻喜菇和滑嫩鮮脆的雪白菇，使義大利麵呈現多層次的味道及口感(o´∀ˋ)♬
使用的兩種菇類，輕鬆化解濃郁膩口的問題.:｡+ﾟ☆ 嚴選優質的食材，就能讓料理展現迷人滑順的風味~
和義大利麵一起上桌的有小黃瓜蔬菜棒佐茄子橄欖醬、魚骨味噌湯和蜂蜜檸檬汁，開動囉φ(･ω･｡)♡