[邀稿♥下廚] 迷你起司牛肉派

 
迷你大小的美味鹹派，濃郁滑順的起司下，是多汁鹹香的肉醬♡
豐富層次的滋味，讓人補足元氣，元氣滿滿ヾ(○´∀ˋ)ﾉ
連不喜歡甜膩糕點的男友，也搶著加入午茶時光~♪

食材
洋蔥90g
紅蘿蔔30g
芹菜30g
牛絞肉280g
普羅旺斯香料半茶匙
鹽和黑胡椒適量
番茄糊1大匙
開水1杯
芝司樂高鈣起司1片
莫札瑞拉起司少許
冷凍派皮一份330g
(派皮可以自己做→[食譜♥烘焙]基礎派皮麵團Basic Pastry)

1 洋蔥、紅蘿蔔、芹菜切碎。芝司樂高鈣起司切小丁備用。           
2 模具灑上薄薄一層麵粉，冷凍派皮稍微退冰後，舖於模具內塑型，用小叉子在底部搓幾個洞。
包上保鮮膜後，放回冷凍庫10分鐘。同時將烤箱預熱至160度。 

3 在煎炒鍋中以中小火熱鍋和一大匙油，將洋蔥、紅蘿蔔和芹菜炒至軟化。加入牛絞肉和香草拌炒至熟。 
  
4 派皮從冷凍庫取出，再派皮上舖烘被紙，放上盲烤專用烘焙石，用160度烤10分鐘。 

5 煎炒鍋中加入一杯水和一大匙番茄糊，以中火煮至湯汁剩一半的量，以鹽和黑胡椒調味。

  

6 將烤好的派皮取出，拿掉烘焙紙和烘焙石。牛肉餡和芝司樂高鈣起司稍微拌勻，填入派皮中。

7 牛肉派灑上莫扎瑞拉起司，再烤10分鐘。 牛肉派灑上莫扎瑞拉起司，再烤10分鐘。