[邀稿♥下廚] 雙喜臨門(XO醬炒雙鮮)

用濃郁XO醬帶出海鮮香氣，
鮮美豐厚的風味十分下飯!
滿滿海味用來宴客顯得相當澎湃呢♡

食材 （ 4 人份 ）
沙拉油適量
大蒜(切碎)4瓣
鮮蝦8隻
墨魚(處理好切花切片)2隻
辣椒1根
紅蘿蔔(切斜片)1/3根
蔥(切段)2支
米酒2大匙
調味料
醬油1大匙
白醋1/2大匙
白胡椒少許
XO醬2大匙

作法
1 熱鍋熱油，加一半分量的蒜末，加入海鮮炒至上色，盛起備用。

2 原鍋熱一大匙油，爆香蒜末和蔥白，加入紅蘿蔔拌炒至軟化。 

3 加入海鮮、蔥綠和辣椒，拌炒後沿鍋邊加入米酒。 

4 加入[調味料]，翻炒均勻後，加蓋悶3分鐘，試吃盛盤。