[邀稿♥下廚] 珍珠丸子

晶瑩剔透的米粒,
包裹著濃郁肉香~
圓潤飽滿的美好滋味♪
小巧可愛的珍珠丸子，
象徵著團圓意象唷 ❤

食材
長糯米(洗淨泡水4小時)1杯
絞肉250g
蝦子(去殼切碎)50g
乾香菇(泡水1小時後切細丁)5-7朵
蔥(切細花)1支
調味料
醬油一大匙
米酒一大匙
香油一大匙
鹽1/4茶匙
白胡椒適量

作法
1 將絞肉、蝦肉、和[調味料]揉捏至產生黏性，加入蔥末和香菇丁拌勻。

2 泡好的糯米瀝乾舖在淺盤中，取適量肉餡在雙手間拋接成球狀，手輕壓裹上糯米。 

3 蒸盤上放蒸籠紙會比較好拿取，我是用蒸饅頭紙剪四份。放到大同電鍋中，外鍋一杯水蒸熟。

4 用香菜和泡過熱水的枸杞裝飾。