[邀稿♥下廚]蒸蒸日上鴻運當頭(鮮蝦蒸蛋)

蒸煮料理有著蒸蒸日上的意涵， 

而鮮蝦在烹煮後紅亮的顏色， 

在年節餐桌上十分討喜 ♬ 

細滑的蒸蛋帶有蝦子的鮮味， 

軟嫩鮮美的料理很受長輩喜愛喔♡

鮮蝦買回家先剪去頭刺鬚鬚、把背殼剪開，

這樣一咬，蝦肉就會從殼裡跑出來，不用剝殼很方便✌

食材
雞蛋3顆
高湯(冷)1.5杯
鮮蝦5隻
蔥花、香菜少許
調味料
鹽半茶匙
醬油1茶匙

作法
1 將蛋打散慢慢加入高湯、鹽及醬油調勻。

2 用網篩過濾至寬口淺碗中。

3 電鍋外鍋放一杯水，蒸氣冒出後，將碗放入電鍋加蓋，蒸煮8分鐘。

4 擺放入鮮蝦，再繼續蒸6-8分鐘，至蝦熟透為止。 

5 灑上蔥花和香菜。 

如果追求"油亮亮"的感覺，

可以在最後澆上一大匙燒熱的油。