[食譜♥下廚] 蒜泥鮮蚵

鮮嫩香滑的鮮蚵
搭配鹹嗆香辣的蒜泥醬
以簡單的烹調方式
完成這道經典的鮮蚵料理♡

食材
鮮蚵200g
地瓜粉約200g
醬料
蒜泥5瓣
醬油膏5大匙
涼開水1大匙
細砂糖1茶匙
香油1大匙
香菜3小株
辣椒依喜好添加

作法
1 將鮮蚵裹上地瓜粉

2 中火煮一鍋水，滾後加半杯水，將鮮蚵下鍋煮1-2分鐘，撈起放入冷水中備用。 

3 [醬料]混合均勻，可以用攪拌器順便將大蒜和香菜切碎，也可以用刀切碎後拌勻。

4 將鮮蚵瀝乾盛盤，澆淋上[醬汁]，灑上少許香菜葉。