[食譜♥下廚] 軟嫩歐姆蛋佐和風炒菇蕈

我種的細香蔥(Chives)開花了 (○´∀ˋ)♪

花苞很像韭菜花，外面的膜破掉，就出現淡紫色的花兒了❃

香軟滑嫩的歐姆蛋(Omelette)可以簡單搭配番茄醬，

還有上次介紹過的西式版本

[食譜♥下廚] 乳酪烘蛋佐奶油蘑菇醬

今天要做的是日式版本，

所以用日本來的鴻喜菇和舞菇♪

擁有豐富口感和營養的菇蕈，

用日本家常菜三兄弟: 醬油、味醂和清酒，

煨煮一會兒，變成好吃的和風菇菇醬!

食材 （ 2 人份 ）
雞蛋4顆
鮮奶2大匙
鹽巴少許
菇蕈100
日式鰹魚醬油露 2大匙(或1.5大匙的醬油)
味醂1大匙
清酒1大匙
芡水(太白粉或藕粉加水)1大匙
細香蔥少許

作法
1 將菇蕈切小丁。
今天用鴻喜菇和舞菇，
請選用自己喜歡的菇蕈。

2 將醬油、味醂和清酒調和成醬汁備用。

3 熱鍋並用少許油潤鍋，將菇蕈炒至香軟。 

4 加入醬汁調味後，加入芡水調整喜歡的濃稠度。

5 雞蛋、牛奶和少許鹽均勻打散。

6 中火熱鍋熱油，將蛋液倒入後，
馬上以畫圈方式攪拌一下，
轉中小火煎至半熟。

7 將歐姆蛋盛盤並淋上和風菇蕈醬，
灑上切碎的細香蔥。 

其實和風菇蕈醬淋在飯上也好好吃! 吃素的朋友也可以享用喔♡