我種的細香蔥(Chives)開花了 (○´∀ˋ)♪
花苞很像韭菜花,外面的膜破掉,就出現淡紫色的花兒了❃
香軟滑嫩的歐姆蛋(Omelette)可以簡單搭配番茄醬,
還有上次介紹過的西式版本
今天要做的是日式版本,
所以用日本來的鴻喜菇和舞菇♪
擁有豐富口感和營養的菇蕈,
用日本家常菜三兄弟: 醬油、味醂和清酒,
煨煮一會兒,變成好吃的和風菇菇醬!
食材 ( 2 人份 )
雞蛋4顆
鮮奶2大匙
鹽巴少許
菇蕈100
日式鰹魚醬油露 2大匙(或1.5大匙的醬油)
味醂1大匙
清酒1大匙
芡水(太白粉或藕粉加水)1大匙
細香蔥少許
作法
1 將菇蕈切小丁。
今天用鴻喜菇和舞菇,
請選用自己喜歡的菇蕈。
2 將醬油、味醂和清酒調和成醬汁備用。
3 熱鍋並用少許油潤鍋,將菇蕈炒至香軟。
4 加入醬汁調味後,加入芡水調整喜歡的濃稠度。
5 雞蛋、牛奶和少許鹽均勻打散。
6 中火熱鍋熱油,將蛋液倒入後,
馬上以畫圈方式攪拌一下,
轉中小火煎至半熟。
7 將歐姆蛋盛盤並淋上和風菇蕈醬,
灑上切碎的細香蔥。
其實和風菇蕈醬淋在飯上也好好吃! 吃素的朋友也可以享用喔♡