[食譜♥烘焙]藍莓英式鬆餅 /司康 Blueberry Scones

其實Olivia最喜歡的是原味英式鬆餅scone+clotted cream傳統奶油醬+Jam果醬，
想要簡單一點的話就是藍莓司康配蜂蜜(o´∀ˋ)♪
前一晚做好，早上搭杯熱拿鐵，自己創造生活的小確幸♡ 

我覺得看過影片會更有概念，參考祖宜的美式比司吉教學影片~
奶油盡量維持冰冰狀態，我的烤箱不夠大，分兩次烤，第二批就在冰箱排隊等等。
這次烤的Scones隔天更好吃耶♬

材料(寬5.5的愛心模型20個左右)

低筋麵粉 300g
無鹽奶油 80g
泡打粉 3茶匙
細砂糖 60g
鮮奶油 200ml
藍莓 20顆/或泡過蘭姆酒的葡萄乾

作法

烤箱預熱230度。冰奶油從冷藏室取出切小丁，放在冷藏室備用。烤盤鋪上烘焙紙。

低筋麵粉和泡打粉混和過篩，加入砂糖，混勻。

加入冰奶油丁，用指尖把奶油搓揉進麵粉中，讓整體感覺像餅乾碎屑。我是用食物處理機絞打15秒。

加入牛奶拌勻。準備一小碗麵粉，防止沾黏用。準備一顆蛋黃和刷子。

在乾淨的料理檯面薄薄的灑上麵粉，麵糰放在料理台上，灑上少許麵粉，用掌心將麵糰輕輕壓呈長方形，中間放上藍莓，上下麵皮摺起來，藍莓就被包在麵皮中。

將麵糰壓成長方形，厚度約2.5公分。模型可以沾點麵粉，壓出的麵糰放在烤盤上刷上蛋汁，送進烤箱以230度烤13分鐘。

p.s.我有看過直接把藍莓拌進麵糰的版本，看起來很難拌勻，藍莓也爆炸，麵糰變得藍藍的...表面刷的蛋汁也有人用牛奶代替，烤出來的是霧面質感，不像蛋汁亮亮的唷~ 

也有迷你版，可愛! 
依偎在一起, Love Love Love❤