[食譜♥烘焙]義式核果脆餅Biscotti

 
義式脆餅Biscotti是經二次烘焙的餅乾。先將整個餅乾麵糰表面烤熟，
取出後切片，再將其水分烤乾。因為水分低，可以保存較久。
記得第一次吃Biscotti，硬梆梆的脆餅竟把嘴唇弄破了！
 
今天做的版本酥鬆，一點也不割唇❤
上班上學快來不及，早上喝杯無糖拿鐵配餅乾，也能讓元氣滿滿囉(｡´∀ˋ)ﾉ♪

材料
無鹽奶油 90g
細砂糖 20g
蛋 2顆
低筋麵粉 240g
泡打粉 1茶匙
核桃 100g

作法:

核桃敲碎，預熱烤箱時順便烤香核桃。

 
將奶油、細砂糖放入攪拌盆內，用電動攪拌器攪打均勻，再加入蛋充分拌勻。

 
加入過篩的麵粉和泡打粉，攪拌均勻成麵糰，將核桃也拌入麵糰。

 
麵團分成兩等分，分別壓成兩個扁扁橢圓形(厚度約1.5公分)，
在烤盤上鋪烘焙紙，放上扁扁麵糰，送入已預熱的烤箱以190度烤15分鐘。 

 
取出待冷卻後，橫切1公分寬度的長條狀，切面朝上地排放於烤盤。
送入已預熱的烤箱，以150度烤15分鐘。餅乾翻面再烤15分鐘。

收在玻璃瓶中，看起來很漂亮唷♪