懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道

懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道
椒麻雞雖然不是正統泰式料理(原本好像傳自雲南滇緬一帶),卻是在外用餐最吸引我的一道菜。
其實作法很簡單,在家做第二次我就上手了,而且味道一點也不輸外頭餐館唷!(自誇)
但是自己炸雞腿排,光醃加上起油鍋、耗一堆油就讓人覺得麻煩死了,所以我決定教大家偷吃步又能
嚐到美味椒麻雞的方法,只要先學會調醬汁,以後想吃隨時都能做,你說是不是很方便~


懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道 
懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道  
懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道

 

2blue2.gif

 
懶人椒麻雞排

食材.gif
093.gif約2~3人份
買一塊外頭賣的香雞排,不灑任何椒鹽或辣椒等調味粉。

 
懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道
ic_mini01_maru02.gif 花椒粒1小匙先以少許油低溫炸過,去除花椒粒,將油擱置一旁放涼(此項省略也可以)
ic_mini01_maru02.gif 辣椒1根半切碎(不用去籽)

ic_mini01_maru02.gif 大蒜5~6顆切成碎末
ic_mini01_maru02.gif 薑2片切成碎泥
ic_mini01_maru02.gif 香菜1小把切碎(份量跟蒜碎差不多)
ic_mini01_maru02.gif 檸檬汁3.5大匙
ic_mini01_maru02.gif 魚露2大匙
ic_mini01_maru02.gif 砂糖1.5大匙
ic_mini01_maru02.gif 冷水2大匙


懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道  
懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道
絕活.gif
步驟circle_lightblue01.gif:所有調味料的食材,請先拌勻在一個碗裡。

步驟circle_lightblue02.gif:將買來的雞排用烤箱烘熱即可。

步驟
circle_lightblue03.gif:雞排從烤箱取出切塊排在盤裡,調味料中的固狀食材先撈出鋪平在雞排上,然後均勻淋上剩下汁液就完成囉。
 

2blue2.gif


懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道
簡單省時又好吃的椒麻雞排,味道完全不輸大餐廳,酸辣香麻的好味道,開胃又下飯。

Nata教大家的是懶人作法,若你很堅持雞腿排得自己炸當然更好,只是我做菜有時候懶得油炸罷了。喜歡吃椒麻雞的你,千萬別錯過這篇簡易教學,只要醬汁調得好,不只雞排,炸魷魚、雞塊、魚條等都可以做成椒麻系列,三餐或下酒菜都很適合登上餐桌,你說是不是超棒的?!









懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道 懶人椒麻雞排‧不輸餐廳的酸辣香麻好味道



上一則:超夠味泡菜豬肉燒‧未免太下飯 下一則:台茶18號紅燒肉‧香慘了!
我要留言: