免揉麵包(no knead bread)外型雖難臻理想境界，不過對烘焙初習者來說，我真心覺得它讚透了，一定要大流行的啊！
需要花點時間等待是沒錯，但省去揉的時間力氣，製作起來挺輕鬆，如果只是自己吃不打算兜售或送人，真心覺得早該自己做麵包，不追究外頭賣的到底加什麼，只能說親手做才能讓你明白麵包原味。
烘焙之所以有趣，就是隨心所欲、千變萬化，熟做基本款後你就可以飛了，想吃什麼隨意添，時常都有新鮮貨。
今天依然只分享我的新成品－免揉軟式芝麻土司、香蔥麵包，暫不分享做法，因為還在試驗階段，等我夠自信一定會跟大家分享交流。
會想到做芝麻口味純因獲得韋德小姑送的香濃芝麻醬，好大一罐還沒想到怎麼吃好，突然動念心想：攙在一起做芝麻土司不就得了！
就這麼簡單我好隨性哇哈哈。
另外也弄了一大盆胖胖軟軟的牛奶麵糰準備來點小變化，就是熱愛鹹口味的我朝思慕想的台味基本款：蔥花麵包啦。
調味青蔥最好正式進爐前才做，免得加了鹽的蔥花出水賣相不佳。
這次土司的麵糰整型漂亮多了，正所謂Practice makes perfect，相信還能更好。
最後發酵，我喜歡望著胖呼呼麵糰發呆。
出爐囉！
第一次的香蔥麵包看起來還像樣，不過，缺點是蔥未免太少了，而且不該切得那麼細，下次改進。
組織綿綿軟軟倒是令人滿意的忍不住笑，喜歡更綿軟一點那就再多放點油脂吧！但我覺得這樣恰到好處(我不愛油膩)
給85分的芝麻小土司，先看外觀就滿意。
拿磅蛋糕模當土司容器是個好主意，尤其適合小家庭，份量剛剛好。
芝麻香氣隱約淡放，還好我只放10g。然總覺得甜度再增加或許更好，多試就對了。
做得有點多啊這次，分送一點給老媽品嚐，簡單包裝一下看起來還蠻有模有樣對吧?迷你芝麻土司唬說是買來的你相信嗎?
免揉麵包做法真的很簡單，多參考一些免揉食譜你也可以在家開麵包店，一起加入吧！
下次要做什麼口味呢？我已經開始期待了。
(photographer：Wade & Nata；art editor、writer：Nata)
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