精緻小確幸‧台中「夏蒙法式小館」套餐主菜、甜點、下午茶介紹(下)

吃法國菜的最大樂趣，就是慢食咀嚼一份悠然、盡情沉浸美食的世界裡。繼上篇帶大家看完夏蒙套餐的前點，接下來娜塔要帶大家一窺餐宴最高潮的主角，以及精緻小確幸的甜點、下午茶，走吧，讓我們一起繼續吃下去！



主菜(1280$套餐)：慢火香煎櫻桃鴨胸佐香橙醬
選用鮮嫩多汁櫻桃鴨胸製作的這道主菜，光凝視擺盤我的心都飛揚了，嘩！真美！



邊煎烤邊油淋的鴨胸，香煎七分熟即可盛起，玫瑰粉色的斷面動人心弦，想吃原味或沾食微鹹香橙醬都可以。



醃漬蜜棗佐薯泥派
馬鈴薯蒸熟搗散，加進牛奶、鮮奶油、培根等打成柔滑薯泥，冷凍塑型後成為鴨胸的配菜，是道非常細緻、滋味溫和的小點。


 
主菜(1480$套餐)：紙包羊肩排佐白蘭地酒醬
大火乾煎即刻鎖進肉汁的嫩羊肩，緊接著以油瀝紙包裹蔬菜、香料、羊肩等食材，送進蒸烤箱烤至七分熟，淋入提香的白蘭地酒醬後即可上桌。嫩實的羊肩毫無羊臊味，淡淡的酒香讓整體滋味更香醇，佐著生切馬鈴薯片交疊後烤熟的千層薯泥一起享用，多汁羊排、柔滑薯泥、甜香蔬菜，多迷人的享受啊！




主菜(1680$套餐)：酥炸費洛絲虎蝦捲佐辣味紅醬
這道菜最鮮明展現日法混血的創意：天婦羅炸蝦變身！澎湖大明蝦，裹上法式酥皮切成的細絲油炸，外層口感根根脆實酥口，內裡鮮蝦彈嫩，佐點運用雞心辣椒和蕃茄香料醬製作的粉紅辣醬，再來點炸、烤不同口感的蔬菜，飽滿又幸福的一道大菜，讓我不禁想起三毛《撒哈拉的故事》中〈素人漁夫〉提到她與荷西在國家旅館吃大餐那一段，她看到銀盤裡的明蝦忍不住大喊「啊！幸福的青鳥來了！」

此刻我也忍不住學三毛接著說：「這天中午我是一個很幸福的人！」


  
法式甜點之一：草莓塔
鮮豔欲滴的紅莓、香草氣味芬芳的卡士達醬和酥潤塔皮，完美的香甜結尾，怎麼能錯過。



法式甜點之二：檸檬塔
清新果香和酸甜的拿捏，這檸檬塔堪稱令人驚異的優秀，非常好吃！


 
法式甜點之三：生巧克力蛋糕
巧妙揉合70%和58%黑巧克力製作，拿捏恰如其分的微苦、微甜，滋味成熟，是一款好好吃的巧克力蛋糕。



最完美的結束當然不能只有甜點，好喝的一杯咖啡或舒眠的花草茶，無疑是最佳伴侶。



精緻下午茶／299$加一成服務費
招牌佛卡夏麵包佐羅勒奶油(介紹請看上篇)+馬卡龍任一+甜點任一+哈根達斯冰淇淋兩球+咖啡或茶擇一，這一份藍帶級糕點，價格還蠻實惠。藍莓塔和馬卡龍都好好吃，已經爆炸飽的我還是忍不住偷嚐好幾口，果真是極好的!



在這裡我感覺到親近溫暖的美好，享受了一下午的幸福。「用心讓料理發光！」這是最後要送給夏蒙的一句話，期待你們的用心持續發光。





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夏蒙法式小館
地址：台中市西區精誠16街41號
電話：(04)2326-3388
網站：夏蒙官方網站
※餐點需另加一成服務費