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一直很喜歡杏鮑菇香脆的口感，
因此今天嘗試做"三杯杏鮑菇嫩雞"這道菜。
其實簡單說就是三杯雞加上杏鮑菇..^^"
作法如之前分享的三杯雞食譜，
選用帶皮雞腿、雞翅時，不用另外倒油，
直接將雞皮較厚的那一面(有許多毛細孔的那面)朝下，
利用雞油煎到兩面焦黃再取出。
再加上切塊杏鮑菇一起拌炒，
待收汁後加入九層塔即可裝入盤中。
杏鮑菇與雞肉的口感及香氣相輔相成，
吃起來更營養健康。^^
