雅風筑雲藝園餐廳：味覺與視覺兼具的藝術饗宴

「雅風筑雲」位於東山路上，餐廳透過高質感的裝潢與精心收藏的骨董藝品，將用餐空間結合藝廊，並透過專人導覽服務，可一窺藝術品典故與歷史。餐廳提供中西式套餐，從前菜、湯品、甜點、飲料 精心設計擺盤，亦提供義大利麵、鍋類、下午茶或素食等多樣化選擇。

撲克馬曾經到訪過許多西式餐廳，其服務方面的評價雖然都在水準之上，不過真正能讓顧客從未踏進門到用餐後，感到既窩心又滿意的餐廳可能不在多數。而這次撲克馬總算見識到了，有如貴賓般倍受 禮遇的雅風筑雲藝園餐廳，一切就從停車場開始。

這天撲克馬忙著趕攤，晚上必須前往台中參加喜宴，而中午就順道前往這間雅風筑雲藝園餐廳用餐，雖然訂位下午一點用餐，不過餐廳用餐人數比預期還多，因此抵達餐廳時停車場皆已停滿，此時餐廳 的服務人員在此安排車輛的進出，便請撲克馬將車直接停在入口處(感覺有點怪)，在服務人員連聲地說不好意思下，完成停車的指示。(不過最後還是進入停車場內停車，因為剛好有顧客離開)。


在停車場時，服務人員早已先詢問撲克馬訂位大名，因此一進餐廳，馬上就有服務人員前來帶位，在完全不需等候的情況下，隨著服務人員的步伐，前往二樓的包廂入座。(為何是包廂呢！？撲克馬暫時 不想這個問題，先直接入座再說)。

進到雅風筑雲藝園餐廳時，可感受到一股磅礡的氣勢，大門走道兩側的瀑布水簾造景，走進幾步隨即印入眼簾的；是以大理石為基底的五龍搶「圓」珠，而挑高兩樓層高的天花板吊掛著「方」形的青銅 器鼎，正所謂天方地圓，似乎象?著某種含意。


而龍座的背後，是一幅以琉璃為素材的大型圖形標記，圖形的面貌就如同風雲一樣不斷地流轉，不懂其意的人，可能會以為它只是一幅裝飾藝術的圖案，對餐廳而言，它是精神的象?，表達著待人圓融的 經營理念，也正是雅風筑雲名稱的由來。


雅風筑雲藝園餐廳內部用餐空間座位不但寬廣，而且處處可見藝術品的陳列與展示，而建築設計也是重金打造，讓在座的賓客有著舒適且愉快的用餐經驗。


用餐空間安排上，一般賓客安排在一樓，而二樓是招待貴賓的用餐空間，包含開放式與包廂式座位。二樓的區域同時為老闆精心策畫的藝術品展示區，用餐之餘亦可欣賞價值非凡的典藏藝術品，所謂藝 術創作無價，就看每一個人的眼光如何去看待，至於二樓所展示的每一樣藝術品皆為非賣品，僅供觀賞。


入座包廂時，服務人員早已把茶水備好在桌面上，隨後也遞上菜單讓我們參考。


根據雅風筑雲的菜單，主要以中西式套餐為主，包括：

• 西式套餐：包含前菜、沙拉、湯品、麵包、開胃醋、主菜、甜點及飲料，價位850~1200元。
• 東方美食：包含沙拉、湯品、主菜、甜點及飲料，價位400~420元。
• 鍋煲類：包含沙拉、主菜、甜點、飲料，價位皆為450元。
• 素食類：包含沙拉、湯品、主菜、甜點、飲料，價位380~420元。

除此之外；還有其它選擇像是麵食、輕食、下午茶餐點(供應時間下午二點至 五點)、咖啡或茶飲。而以上餐點均需加收一成服務費。


接著服務人員幫我們點了一份蒜香明蝦海陸餐(搭配牛排)及牛肉的蕃茄嘉年華會，而套餐搭配的飲料為經典熱咖啡及特選花茶，另外也點了一份阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司。

點完餐後，撲克馬特意跟服務人員保留了一份菜單，因為菜單裡的某些菜名確實很有趣，撲克馬特別舉出比較逗趣的10個：

• 泰式馬殺雞
• 來自客家村窈窕曲線的豬妹妹
• 時髦MR.海鮮趴哩趴哩咖哩咖哩
• 泡菜和鮭魚一起冬眠吧
• 軟殼蟹千辛萬苦逃入咖哩海
• 軟殼蟹陷入水深水熱中
• 寧波小姐進烤箱
• 蕃茄妹邂逅香茅哥
• 牛肉的蕃茄嘉年華會
• 麻油的雪中送炭

享受著包廂式的舒適感與菜單上菜名的樂趣，餐點也很快地一一陸續上桌。


前菜：海洋天使
一開場就令人驚豔，這不是用來當聚寶盆的容器嗎！頗有創意的一道前菜。


打開外殼，滿滿的淋醬是鮭魚拌沙拉，鮮嫩的鮭魚，加上沙拉醬，口感鮮甜柔順，還有淡淡的胡椒風味，而底下是涼拌的義大利麵麵條。


義大利麵麵條入口滑順，咬起來帶點韌度，咀嚼Q彈有勁，整體嚐起來的味道是清爽又開胃。


沙拉：綜合水果沙拉
這道生菜沙拉配了蘋果、香瓜、鳳梨、蕃茄、葡萄乾，以及當中具特別的水果泥，生菜口感鮮脆不在話下，水果也相當鮮甜，而水果泥微酸之中感覺帶有梅子的甜味，整體是清爽又開胃。


沙拉：凱薩沙拉
與綜合沙拉不同之處，在於灑上了麵包丁及起司粉，搭配微帶酸甜的凱薩醬汁，整體味道是清爽不膩口，而且非常開胃


麵包：法式麵包附義式牛肉醬，擺盤簡單卻讓人為之心動。


切片的法式麵包，外酥內鬆軟，咬下還有喀?聲，咀嚼是充滿香氣，微微地灑上些許的香料，略增風味。


一旁用小巧可愛容器裝盛的義式牛肉醬，搭配洋蔥碎丁及絞肉的組合，輕輕塗抹在麵包表面，美度味瞬間大增。


湯品：馬鈴薯濃湯


濃湯表面點綴了南瓜子以及些許的胡椒粒，加上隱約環於湯緣的火腿肉，撲克馬勺上一匙送入口中，微帶濃稠的湯汁充滿濃郁的馬鈴薯香氣，仔細一撈，裡頭還有馬鈴薯泥，以及小干貝，真是營養滿分 的一道盛品啊！


開胃醋：陳年梅子醋
所謂好酒沉甕底，陳年的味道真的不容小覷，不過服務人員有特別提醒，喝這道梅子醋時，建議一次一小口，撲克馬話是聽進去了，但嘴巴卻不聽話，硬是一大口喝下，一股酸勁從心頭湧入，入喉也差 點嗆到喉嚨，不過卻讓整個味覺醒了過來，彷彿胃口大開，期待地迎接下一道料理。


主菜：牛肉的蕃茄嘉年華會
鍋物看起來不小，配料也挺豐富的，仔細地研究一下，包含了香菇、金針菇、山藥、玉米、蕃茄、高麗菜、豆苗菜、黑木耳、板豆腐、菜頭、芋頭等等。


湯頭的部分加了檸檬香茅及牛肉熬煮，因此喝起來有淡淡的香茅清香，以及濃郁的牛肉味，入喉還有菇類的鮮味回韻。


一旁附了兩盤小碟子，其一為店家自製的大頭菜，另外則是帶辛辣感的沾醬，撲克馬一開始不知道會這麼辣，不小心沾太多，入口後頭皮是一陣發麻，趕緊拿白開水來降溫！
不過辣醬卻會讓人沾上癮，每一道食材只要沾了這盤辣醬，肯定多扒上幾口飯！


主菜：蒜香明蝦海陸餐(搭配牛排)
這道明蝦大餐，組合了約7分熟的厚切牛肉，擺盤搭配了綠豆芽、玉蜀黍及蕃茄雕花，滿足了視覺的感受。明蝦的肉質鮮彈，可輕易地從殼中剝落，保留了一條完整的明蝦，咬入口中，蝦肉上頭的蒜粒， 非但不搶味，反正更能襯托出蝦肉的鮮美，入口咀嚼Q嫩有嚼勁，蝦肉也在咀嚼當中微微釋放甜味與香氣，讓味蕾獲得不少滿足。


牛排外觀厚實，切開肉裡的色澤鮮紅，表面微帶焦酥，肉質軟嫩，咀嚼時鎖在肉裡頭的肉汁四溢，愈嚼愈綿，且香氣誘人，單單吃已經不單調了，搭配佐醬的話，更是引人食欲，帶點微酸口感的牛排沾 醬，味道滲入舌尖，讓牛肉吃起來更具風味，也更加滿足！


特別點的：阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司
服務人員端上桌時，特別介紹這道甜品，將吐司做成像是領結的外型，以脆笛酥及棉花糖陪襯，底下沾滿了卡士達醬，附上了一小杯蜂蜜醬，而另外一角則是現做的草莓鮮奶油，以及碗裝的冰淇淋。


領結吐司是帶酥脆的口感，像似千層酥，而本身已具有淡淡甜味，甜而不膩的感覺，吃了容易上癮，淋上一點點蜂蜜醬，風味上更添一股蜜香氣。


領結吐司吃法可多變，撲克馬嚐試了幾種吃法；像是搭配草莓鮮奶油、冰淇淋、卡士達，甚至是搭混，味覺上可獲得不同的滿足，此道甜品，可說是好吃又有趣！


飲料：經典熱咖啡
貼心的餐廳，特別替杯子做了溫杯的動作，讓熱騰騰的咖啡從茶具倒入杯中，還能保留原有的咖啡香氣。


撲克馬特愛喝黑咖啡，因此選擇不加入一旁所附的小杯鮮奶，咖啡入口香氣芳醇，飯後一杯真是十足享受啊！


飲料：特選花茶


入口花香飄溢鼻間，潤喉回甘，也讓人的情緒大為放鬆。


甜點：仙草凍芋泥
帶點爽口的仙草搭配鬆軟的凍芋泥，味道上有些微的奇妙，甜度上偏甜，建議可以先食一旁的水果。


甜點：黑森林蛋糕、水果及柚子凍
這道西式甜點有著絕妙的搭配，先是軟Q口感帶點柚子香氣的柚子凍，再來是柳丁與蘋果的搭配，最後是黑森林蛋糕，綿綿的鮮奶油上頭是巧克力豆，在鮮奶油的搭配下蛋糕的味道是甜而不膩。


用餐過程中，撲克馬為了拍照，因此吃的非常慢，而服務人員也不疾不徐地三不五時就來關心一下，看看我們是否已經將桌上的餐點用完，預備先行整理及準備下一道菜。後來透過服務人員瞭解才知道 ，餐廳會根據顧客用餐的狀況來調整上菜的速度，這樣一來；可以讓顧客很放心的用餐，不用擔心菜涼，甚至是上菜速度太快，而發生餐點來不及吃完的問題。

用餐完畢後，也透過服務人員得知，原來餐廳有附加的導覽服務，任何到訪餐廳用餐的賓客，皆可預約這樣的導覽服務，至於是什麼樣的導覽服務呢！？其實就是陳列在餐廳各處的藝術品解說導覽，如 果對任何藝術品有不解或想詢問典故歷史的話，皆可打破沙鍋問到底，因為有專人在負責解說這一塊。


而這次替我們導覽的是一位很有氣質的女服務人員，說話非常有口條，而且解說的非常詳盡，讓撲克馬心中暗自佩服，而我們也從中學習及瞭解到藝術品的價值及故事，是另一種不同層次的學習經驗。

雅風筑雲藝園餐廳的用餐經驗讓撲克馬印象深刻，服務方面，感覺服務人員接受過良好的訓練素質，在這方面完全沒有怠慢的地方，餐點的部分，送餐速度完全考慮到顧客用餐的情況，值得嘉許，而食 材新鮮度、精緻度、料理美味度也不在話下，加上部分餐點也讓人唯之驚豔，在服務感受與食物味覺雙重滿足下，價格方面實屬高貴不貴，是撲克馬可以接受的範圍。

雅風筑雲這種中西式合併的餐廳，能滿足多數年齡層的用餐需求，與大部分高檔西式餐廳相較之下，不論是服務、料理、價格都略勝一疇，如果距離撲克馬住的地方不是太過於遙遠的話，肯定還想帶著 長輩再訪呢！

對於中西式餐廳有興趣的捧友，以上資訊提供參考。

原文請參考：[台中北屯]雅風筑雲中西式餐廳：味覺與視覺兼具的藝術饗宴 [54張圖]

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