說起麵包機，我應該是第一名的愛用者，打從十年前還在英國當學生時，就開始用麵包機來做土司，麵包，饅頭，水煎包等等，
生活簡直不可或缺一台麵包機，沒想到這十幾年當中，麵包機也慢慢普及大受歡迎，不但愈來愈精緻講究，功能也愈來愈多，
做出來的麵包效果也幾乎可以和市售的匹敵，真是佩服這些研究者的努力。
這麼多麵包機中，其中一直讓我很注目的，就是Panasonic這幾年出的麵包機，我之前就有用過，就覺得他們的麵包機不愧是日本人研發的，
簡直是講究細節到極點，因此做出來的麵包都讓我很喜歡。
這次拿到的新玩具，就是Panasonic新款SD-BMT2000T變頻製麵包機,拿到手真的蠻興奮的，立刻就先來看看這款麵包機有什麼不一樣，玩一玩！
先來看這台變頻麵包機有什麼配件：
主機體，
外型看起來是高窄型的，我比較喜歡這樣的外型多過那種笨大的方形麵包機，因為比較輕巧優雅也不佔廚房空間，
然而這樣外型的，麵包製盒常常是高桶型的，我很不愛那樣筒狀的麵包盒，因為做出來的土司常常底部都被上層麵包重量壓扁，層次非常不平均，也不好吃。
可是這款麵包機擁有筒狀的外性，麵包製盒卻是長條狀的喔！
而且明顯感覺容量比一般麵包機大，是的，這款機型是可以做到1.5斤-2斤重的麵包喔，很適合重度麵包機使用者的需求，也適合一家人分享。
如果你想參加什麼聚會，一次做好這個大份量的土司才夠吃喔，還有我上次也做了一條土司拿給爸媽，他們就把麵包冰在冰箱，要吃的時候再烤一下，這樣也很方便。
麻糬用葉片，除了麵包，它還可以做司康和蛋糕，可以做豆沙餡，果醬….
麵條,麻糬類的攪拌棒，
兩者形狀不同，麵條類的攪拌棒有著明顯的角度，我用來打過很硬的麵條麵團，它也相當有力的打好囉！
還有附贈的酵母培養杯和量匙,是的，它可以做天然酵母麵包喔！
麵包機蓋子第一層掀開有兩個凹槽，左邊是加料容器，時間到了會自動打開投入麵團
和以往一樣有獨立的酵母盒，分離式的放酵母空間，是確保酵母能在最好的時間投入，避免發酵過久讓變團變酸，而且它在發酵的過程溫度也是控制得恰到好處
此外，這台麵包機很厲害之處，是首創「變頻」功能，能根據麵包的需求，調整揉麵的速度，揉出接近手揉的麵團，有快有慢, 可以輕柔，可以充滿力道，就是如此，做出來的口感和外面手揉的麵包非常接近，就是如此手感十足！做出來的口感和外面手揉的麵包非常接近，
它的果實功能還可選手動或是自動投入，有攪拌跟輕攪拌功能，確保投入食材的新鮮或是形狀的完整，讓投入的料型態完整不易變形。
各種類型的麵包也難不倒它，從超軟，湯種，手感超軟，米飯麵包，米粉麵包，天然酵母吐司麵包，布裡歐，法國，米飯法國，丹麥麵包，中間有暫停功能，所以手撕麵包，肉桂卷，波羅土司，等類型，麵包店裡有麵包，自己用這台麵包機就可以做到啦！
這張是操作品項的代號，可以貼在麵包機上
好了，我們趕快來做給大家看這台麵包機有多厲害了。
我今天要做的是我參考了麵包機中的食譜再變化的我自己的食譜：
超柔軟手感紫米地瓜乳酪土司（行程14)
材料：
高筋麵粉410g
紫米飯150g(我把紫米和水以1:1.2的比例煮熟的)
砂糖50g(我喜歡甜一點，你可以加35g即可)
奶粉15g
鹽5g
水230g
奶油30g切丁
酵母一小匙（約3g）
配料：
生地瓜切成1cm 小丁(多數食譜都指示要放熟地瓜丁，可是很容易再攪拌時碎散光，用生的就可以在麵包烘烤時烤熟了，而且保留地瓜完整的甜味)
淡味新鮮乳酪丁70g
作法：
1. 首先，要將麵包桿確實卡入麵包盆中
2. 這台麵包機跟美式杯匙的量法是不一樣的，講究的麵包和甜點，總是需要精確的計算，所以你一定要有一台棒秤，我先把麵包盆放在磅秤上，
順序將材料放入麵包盆中（酵母除外），奶油放在最上面
3. 加水時要將麵粉等集中成尖塔型，將水沿著外圈倒入
4. 將裝好料的麵包盆放入麵包機中，
蓋子蓋下後，掀開第一層的蓋子，在右邊凹槽放入一匙酵母，蓋回蓋子
5.選擇選項14,並選擇果實選項為有聲響的手動放入（音符標誌），輕攪拌功能，我選擇烤色是標準色。即可按下開始按
麵包機開始攪打時非常安靜優雅，不像我以前用他牌的麵包機粗魯得很
打了一陣子之後機器會停下來，然後會聽到啪啪的聲音，就是酵母盒子打開，酵母掉落在麵團上了。（這張是我做另一款芝麻白土司的麵團）
此時就是浸潤醒麵的時間，醒麵能讓麵團彈性增加，食材能結合的更完美
等了一陣子之後，麵團才開始真正開始攪拌，大概會打個十幾分鐘，之後機器又停止，此時會發出逼逼聲，表示可以放入果實材料了
我在此時就將地瓜丁和乳酪放進去，
麵包機十分鐘後就會開始運作，將果實捲入麵團中就停止了
此時就是發酵的時間。麵團大概會發個2個多小時，這時候你可以去悠閒的散步睡午覺等等…
麵團發好了～
烘焙時間大概要50分鐘，等逼逼聲又響起，此時滿室生香！麵包烤好囉！
烤好時，利用附送的隔熱手套
儘快將麵包容器取出，此時還很燙，等個2分鐘後，就趕快把麵包左右輕微晃動使之脫離容器，小心的倒出來，並放在網狀散熱架上讓麵包放涼。
等放了大概四十分鐘或一兩個鐘頭讓麵包散熱，這時候才可以切，要不然太熱切下麵包會被壓扁的。而且麵包還太熱時就吃會消化不良喔，所以也不要一出爐就急著吃。
大家看這就是麵包的切面，放入的地瓜和乳酪丁，形狀完整的保存下來，而且分布很平均
麵包的氣孔很細緻而且麵團有纖維狀的狀態。
這麵包真的那種酵母和麵粉作用的香味非常有深度，是那種不膚淺的濃厚麵香味，麵包本身濕潤柔軟極了！
紫米的香味也散佈在麵團中大大加分，而烤得熟透的地瓜丁也是香甜濃密，
而一般麵包機總是烤出令人詬病的粗厚皮，這台麵包機做出來的皮是微棕色而薄皮的！
紫米土司因為加的料比較多，所以土司本身的纖維結構比較麼模糊了
來看我做的另一款超軟白土司，只加了芝麻看得比較清楚
麵包非常柔軟細緻，還有一層層一絲絲的麵包組織，
吃起來很鬆軟，口感和外面賣的麵包很像 ，但又多了一份手做的溫暖感覺，有了變頻真的感覺很不一樣，做得大成功！
好久沒用麵包機做出這麼好吃的土司了，好感動。
這台Panasonic新款SD-BMT2000T變頻製麵包機,果然是講究細節的專業家庭麵包機，大推大推！
很好用，有了它在家就能做出很專業的好吃麵包囉！
