剛剛過完年，（其實還沒過完囉）可能很多人家裡還有剩下很多沒吃完的年糕吧?
大家年糕都怎麼吃呀？
記得媽媽在我們小時候過年時，都會用麵粉調蛋沾上年糕用炸的，我小時候是不喜歡吃的，覺得好油，
這幾年因為好多好多年沒吃了，大家也懶得炸，居然很懷念起來了呢，
不過說到要自己炸東西，我實在更懶了，家裡炸東西不但油飛濺，而且還要浪費好多油，想想就算啦….
後來我想到一個也可以把家裡剩下的年糕用掉的吃法，也會像炸的一樣外酥內Q，而且做起來更方便省事，吃來也不油不膩喔！
只需要用冷凍酥皮將年糕包起來再烤，就完成一個看起來吃起來都很有水準的小點心了！
而且，一般的派類點心內餡都很少有變化，
我做的年糕酥餃一口咬下是入口即化的酥皮，與包裹著Q彈年糕形成兩種口感的對比，
而且年糕的甜度也會變得很剛好，我覺得很特別很好吃呢！家裡如果還有年糕，務必這樣來吃吃看喔！
不過在做的時候要注意，包好後要放入冰箱冷藏，讓麵皮可以稍微鬆弛休息一下，要不然烤出來很容易變形，
還有年糕也不要切得太厚否則不容易包得漂亮的。
酥皮年糕餃
材料：
4片冷凍酥皮
4片紅豆年糕片
表面飾料：
蛋黃一個
牛奶1大匙
做法：
1. 將紅豆年糕切成約0.7CM厚，約酥皮的1/5大小
2. 冷凍酥皮取出稍微退冰，將年糕放在酥皮的一側，四邊抹上水
3. 對摺，壓緊，用叉子在四邊壓上花紋，整好後入冰箱冷藏約1個鐘頭
4. 將表面飾料攪拌均勻
5. 將3取出後以刷子沾蛋水在表面抹上一層
6. 用刀子在4上面劃四五刀，入預熱好攝氏180度的烤箱，烤10分鐘至表面金黃澎起即可
附註：冷凍酥皮家樂福有賣喔
