說起南港附近有什麼美食嗎？我想很多人應該都抓破頭想不太出來，其實是有一間很不錯的無菜單日本料理，可能因為太低調，
所以好像知道的人不是很多，就在南港捷運站五號出口，研究院路上，交通方便，可能招牌很隱微，
如果沒有刻意去找，就算經過也不會發現：呀！這裡有家日本料理耶！
這家店還採預約制，因為是店主兼料理長，所以為了服務的品質，必須預約以控制食材和準備。
店不大，位子也不多，無菜單料理基本上是坐在吧台上享用的，一方面可以方便料理長將食物快速送到賓客面前
，另一方面也可以跟料理長閒聊或是觀賞他們精湛的刀工廚藝，也是用餐時的另一種樂趣，
再者，此店料理長濃眉大眼，身形高挑壯碩，應該也是深受不少貴婦的喜愛，不過他比較低調，所以只有這張專注於料理的照片，供大家小小臆測一下囉！
第一道端上來的，是色彩相當讓人愉悅的水果優格沙拉，
水果做為第一道菜不常見，不過說真的在這樣的夏天來說，是非常開胃也引人食慾的，其實也符合健康的原則喔！
第二道，是土雞肉茶碗蒸，
用的是精選的土雞蛋跟土雞腿肉，上面還加了魚子醬，味道相當清爽，是暖胃用的，所以味道不能濃重以免影響了後面食物的味道—-料理長如是說的。
第三道，烤小鮑魚，
質感Q彈柔軟，吃了茶碗蒸之後，果然來點能動動牙齒的食物會讓人有種準備蓄勢待發的期待感。
第四道，旗魚生魚片
一般來說，旗魚我是不太愛吃的，是因為我覺得除了「肉感」 外，味道總是比較平淡，
不過這裡的旗魚，嚼起來有種黏綢密實的質感和甜味，非常特別，我居然還蠻喜歡的。
第五道，和風洋蔥櫻桃鴨胸沙拉，
這鴨胸煎的生熟剛好，中間仍保持粉紅的嫩度，配上洋蔥與芥子風味的醬汁，非常好吃。感覺這套料理從這裡要開始往上爬坡啦！
第六道，是一看就讓我非常開心的鮭魚片，
大家可以看到這鮭魚的漂亮紋理，形狀我一看就發現這是我最愛的鮭魚肚部分，那有著特殊弧度的生魚片，
入口後鮭魚的油份甜味充份在口舌中散化開，覺得好滿意，可以大口咬下這平常比較不容易的吃到的部位！
果然美味的秘訣在於他們用的是：時不知鮭魚(Tokishirazu Salmon)，顧名思義為「不知道時間的鮭魚」，因在非洄游季節游回北海道而得名，
發生機率僅約萬分之一，屬於天然野生鮭，脂豐肉嫩，可媲美油鮪魚，是日本人眼中的鮭魚極品喔！
第七道，是晶瑩如羊脂白玉的海鱺！
我也是非常喜歡海鱺的，而這片海鱺一端出來就感覺「氣度不凡」！因為大家細看，就可看到細膩油花裝飾了這魚片，
果然一入口，那令人驚奇的「脆度」就忍不住讓人大呼，這跟平常吃到的海鱺是截然不同的，這質感我以前沒有嚐過，
而且隨著咀嚼那油份的甜度慢慢綻放在口中，真的是美味呀！
第八道，為了彌補不吃牛肉的男友，這是店主特別贈送的「黑鮪魚」，是男友最愛，也確實很好吃。
第九道，辣拌螺肉，
這道料理長自己頗喜歡，很有中式料理五味醬的風味，不過又不像五味醬那般淺薄，感覺是有味噌提味，
這樣的小菜真的會讓人胃口再次大開，準備迎接接下來的第三段高潮！
第十道，牛肉卷生鮮干貝，
這牛肉是用美國prime 等級的紐約克切薄片，將生干貝和肉片炙燒後捲起，以鹽之花調味，上桌時肉卷滴著肉汁，
肉片本身味道已經非常動人，然而！牛肉的咬感夾著嫩甜的干貝，奇異的配搭，咬到干貝部分時真是讓人意外，
創造出接近爆漿感的效果，不只好吃，還非常驚喜！
第十一道，牛肉卷鵝肝醬，
這牛肉是用澳洲純種和牛，油花等級9的紐約克，這肉片果然一看就讓人期待不已！
炙烤後夾入鵝肝醬再灑現磨玫瑰鹽，這道我是一入口就誇張的直呼：「好好吃喔！」
肉已經是脂圓玉潤，鵝肝部分有點像是牛骨髓那樣的甜美，跟牛肉完美結合在一起！牛排配鵝肝我吃過，可是捲起來更臻完美，實在讓人讚賞不已！
第十二道，香煎紅喉，
是東北角海域極品，果然不同凡響，皮非常酥香，細嫩的肉
，新鮮一吃就能感受，好吃之外，也是紓緩味覺的一道舒服料理。
第十三道，雲丹醬燒明蝦，
這道一端上來就很引人食慾，烤得金黃的雲丹醬是由珍貴的海膽，蛋黃，白味增，本味霖調合成的配上新鮮肥美的大明蝦，
蝦肉甜美彈牙，雲丹醬鮮上加鮮，一晚因為睡眠不足而食慾不振的男友，竟然精神奕奕的一下就吃完了，而且大讚好吃，果然是非常成功的一道菜。
第十四道，松茸土瓶蒸
也是很清香的湯，松茸味道非常優雅，也是一道清理味覺的菜，因為將要迎接下一道的重擊！！
第十五道，海膽鮭魚子蘿蔓握壽司！
這道是一定要加上驚嘆號的！如大家所見，堆得滿滿的北海道馬糞海膽，灑上晶瑩惕透的鮭魚卵，光是好品質的海膽就讓人迷醉，
那甜美的鮭魚子一吃就跟其他的截然不同，果然店家是特別處理過的，魚子清洗過，是以三種味霖，加上清酒，手工純釀醬油，蜂蜜浸漬過，
所以一點都不鹹膩，甜味果然更能帶出魚子的美味。
再配上一點點的壽司飯，清脆的蘿蔓跟海膽也是前所未見的組合，可是這樣配搭實在讓人拍案叫絕！
這道就像交響樂曲，最後高潮隆重的結尾，吃完還讓人回味不已！
最後的奶酪甜點，是較為扎實的，甜甜口，舒服的結尾。
這次來酒食釀 ，最讓人讚賞的是店家對用料的極度講究與用心，加上不繁複的料理手法，獨具心裁的配搭，就讓人有著味覺上極度的體驗和享受，
而且每一道菜的上菜的順序似乎都有店主的用心在裡面，像是演奏一首樂曲，時而平緩時而激昂，起起浮浮高高低低，
讓每道菜都很有趣，很美味，實在是精采的一套餐！
大家如果想去品嚐這家低調餐廳，一定要先以電話預約喔！
地址：南港區研究院路一段88號
電話：02 2653 6044
營業時間 12:00 – 22:00
Price Range （晚餐NT$1500+，商業午餐，定時有特價優惠）
