【食譜】可果美減鈉減卡蕃茄醬—傳統英式早餐, baked bean 茄汁烤豆好風味

蕃茄是好食物，大家應該都早有所聞，2002年還榮登美國《時代雜誌》「十大風雲食物」的榜首。

而且只要每天吃一顆蕃茄就能達到保護功效呢，而且愈紅的蕃茄愈好。
像是一些加工過的蕃茄產品如番茄汁和蕃茄醬等，也都含有茄紅素。

由於茄紅素存在於細胞壁內，透過物理性破壞反而可使茄紅素較易釋放出來，使人體更易吸收；

因此，可多食用市面上的罐裝蕃茄製品或蕃茄汁，
喝蕃茄汁所攝取的茄紅素是生吃蕃茄的三倍呢。
會比生吃蕃茄所攝取的茄紅素多上好幾倍呢。
這跟我們平常強調吃生鮮的蔬果有不太一樣的觀點。

可是雖然喝蕃茄汁可以攝取較多的茄紅素，
喝蕃茄汁還是要把握「標示原汁、茄紅素的含量高、鈉含量低」三大要訣。

每一百公克蕃茄汁的鈉含量最好小於十毫克以下；由於鈉過高會使血壓上升，特別是高血壓、心臟病等與血壓相關疾病的患者。

我們單喝可以喝無鹽的，可是調酒或是其他飲品，則可以使用有鹽的，因為會調和其他液體，鹽份就會被中和囉！

想到蕃茄製品，我第一個想到的就是從小吃到大的「可果美」，
像是他們相信的：「蕃茄的味道取決於土壤」，所以他們會在守護環境上用心，
他們種出最好的蕃茄。果肉和纖維質較多，更富有緊密彈性的果膠質，茄紅素含量也多出許多。
從生蕃茄開始處理的新鮮蕃茄，皆是與台灣契約農家共同努力培育而成。在追求美味的基礎之上，

可果美公司不斷努力於品種改良方面的努力，指導台灣農家栽培對抗病蟲害較強的蕃茄品種，

堅持於農地與種子，在地生產更符合環保概念。

現在可果美出了一款減鈉減卡的蕃茄醬喔，這蕃茄醬完全破除了我們以前對蕃茄醬的印象，

減鈉減卡意思就是吃蕃茄醬不但好吃而且還完全符合健康概念了。
今天我來介紹大家一個英國人非常愛吃的「baked beans』，就是茄汁燉豆，
幾乎是他們一日三餐不可或缺的東西了，而這黃豆做的東西本來是健康的，現在也因為茄汁中的高納高鹽被垢病，

於是，如果我用這款減鈉減卡的蕃茄醬來做，不但健康，也很好吃的，
現在就來跟大家介紹這個英國最著名的「traditional big breakfast』

取大約200g的黃豆，洗淨後加水2倍用電鍋煮熟透，

後取出將多的湯汁倒掉留下剛好蓋過的水量，
加入約1/2瓶的減鈉減卡蕃茄醬

攪勻後再用電鍋燉煮約30分鐘入味，放隔夜（可以依自己喜歡增減蕃茄醬的量）

茄汁燉豆就這麼簡單做好啦！

然後只需要煎兩條培根，香腸

對切的牛番茄，切面朝下煎至金黃色，

煎個太陽蛋，
最後配上茄汁燉豆就是豐富極了的英式傳統早餐了！

實在太好了，我喜歡的燉豆，從此也可以健康也美味的吃囉～