說起氣炸鍋，不用我說大家都知道了，這東西可以說是從市面上開始販售後，幾乎就是一路長紅，
不用我推薦，幾乎是用過的人都愛不釋手，而且吃過它做出來的成品的人，也是恨不得就想要擁有一台，
就是這樣，我身邊好多親朋好友幾乎家裡都會有一台，因為它真的非常好用!
而它的好用，首先就是它烹調的速度真的快得驚人，不管烤魚烤肉，大概只要平常烹調的一半時間，
不但如此，做出來的料理也是美味度一百分!
因為高溫快速加熱，食材表面可以很快的形成一層焦層，所以可以快速地就將本身的水分鎖在其中，
美味完全不流失，所以成品都是外酥內嫩，完全可以媲美炸物般的討喜口感。
然而吃來像炸物，卻比炸物健康萬萬倍，因為它完全只是利用氣炸鍋獨創的Rapid Air 歐洲氣旋科技，來達到快速烹調的效果，
卻完全不用油，而且在氣炸的過程，食材本身過多的油脂也可以濾出，所以可以降低油脂含量最高達 80%喔!
現在氣炸鍋又更上一層樓了，出了第二代了耶!
首先，它圓弧的流線造型更摩登更有現代感，
再來，它的控溫裝置變成數位觸控式顯示幕,所以可以更精密的輕鬆調控烹調時間和温度。
然後，它內部的裝置也更先進囉!
鍋子底層是獨特海星狀底盤設計，
可以促進空氣循環, 是加熱時最適當的的形狀，加上有1425W高功率效能，所以才可以加熱這麼快速。
再來，這個新氣炸鍋附有兩層的烤架，所以可以同時烘烤更多東西啦!
還有現在新上市期間，買就送專用的煎烤盤，
是不沾的喔!用來烤那種很會黏鍋的魚呀乳酪呀，就完全不用擔心洗不起來囉!
而且還很貼心的附贈一本氣炸鍋食譜，這些菜真的好吸引人喔!
而且現在氣炸鍋不是只有炸，還能燒烤、烘烤、烘焙, 氣炸食物之外也能烤各種蛋糕，麵包和餅乾了。
反正說了這麼多，最重要的還是趕快實作看看了，
首先先來試基本款，日式炸蝦，
用的只是買來的琵琶蝦，這種炸蝦我試過用一般的烤箱烤是行不通的，不但皮不酥脆，蝦肉還因加熱太久而出水，烤出來完全不能吃。
我將琵琶蝦放在可透氣的烤網上，
用氣炸鍋以200℃烤了七分鐘，出爐時就是這樣金黃誘人~~
簡單沾上和風柴魚醬油和蘿蔔泥，酥脆的皮，軟嫩的蝦肉，好吃得不得了呀!而且最開心的是完全無油也無油煙，
也不需要處理炸剩的油，輕鬆愉快在家就有好吃的炸蝦吃囉!
再來做一個非常簡單的乳酪雞腿排，只需將去骨雞腿肉整個以蒙特婁香料鹽醃1個鐘頭，表面灑上乳酪絲，
就可以放在煎烤盤上，200℃烤10分鐘，
出爐時就是這樣迷人，連沾在煎盤上的乳酪都很香脆，輕易就可以拿起，
乳酪因為高溫烘烤變成酥脆狀態，而雞皮也是完全變得金黃可口，
入口時先感受到雞皮本身的脆香，而雞腿肉仍是完全鮮嫩多汁，整個口感是清爽而層次感豐富的喔!
再來，來做一個比較特別的「蒜片燒烤牛肋條」，
牛肋條一般都是用來燉的，用烤的算是很少見，不過只要照我這個食譜，加上氣炸鍋的功能，牛肋條做出來完全可以媲美牛排!
先將牛肋條一包約600g以蒜泥，鹽，胡椒，還有一大匙的鳳梨泥醃大概3小時或是隔夜，取出後切塊，排在煎烤盤上，
以200℃烤七分鐘，在最後一分鐘丟入蒜片烤成金黃，出爐，就會變成這樣表面邊角微帶金黃的狀態。
我覺得這樣烤好好吃喔!
肉因為奇異果的果酸而軟化，快速高溫烹調，肉汁還鎖在其中，
其中的油花與肉質變成稍帶咬勁的牛排肉口感，真的好美味~
今天只簡單的示範了三個氣炸鍋菜食譜，我個人覺得是非常成功啦^^
或許大家也可以試試看，一定也會認同我的喔!
最後還是提醒大家一下，前陣子那種假油事件真的是非常嚇人，所以我現在做菜是能不放油就不放，
盡量利用食材本身的油來烹調是最健康的，而使用氣炸鍋也確實可以讓平凡無奇的菜美味度大大提升，就算無油也好吃!
現在氣炸鍋有兩種size，
HD 9230 上市期間贈送雙層烤架和煎烤盤
HD 9240 為五人份大容量，提供需要一次烹調較多份量食材的家庭使用
要看更多食譜，請到MyKitchen健康新廚法-健康氣炸鍋 http://www.philips.com.tw/airfryer
在以下賣場可以買到這款第二代飛利浦健康氣炸鍋
Momo
HD 9230
