我一直都蠻喜歡麥當勞早餐滿福堡的那個外面的麵包，就是滿福堡包，
吃起來比普通的麵包更有咬勁和彈性，反而有點像大餅的口感。
其實它的彈性來自於麵包上下兩側烤得金黃的皮，而不是像漢堡那樣蓬蓬鬆鬆軟軟的，這種滿福堡包，是叫做「英式muffin]的，
不只用在麥當勞早餐上，像是我們很喜歡的班尼迪克蛋，也是用這種muffin做的。
因為它的韌性，才能跟軟綿濃郁的蛋形成對比的口感，也才覺得美味呢～
這種英式muffin其實是「煎」出來的，因為用煎的，才會煎烤出金黃的皮層，
還有大家可能會發現那種muffin上常有小小的粒粒，
那個是粗的cornmeal，就是乾燥的粗粒玉米粉，這可不是太白粉喔，而是黃色的小麥粒狀的粉，
在煎之前會沾一些cornmeal增加口感，可是台灣我幾乎沒看到在賣，所以就用少許麵粉代替了。
這種麵包不用烤箱，所以很容易就可以做囉，
而且幾乎不會失敗，麵團發好，小心煎得熟透不焦就成了。
我還在麵團中包了乳酪，剛煎好時咬下，乳酪融化非常美味！
這個muffin我也一起做了班尼迪克蛋和荷蘭醬，之後再來跟大家分享作法囉～
滿福堡包（英式muffin）
材料：
牛奶110ml
水 110m
細白糖12g
快速酵母4g
奶油25ml
中筋麵粉360g
3g鹽
step：
1. 將所有材料放入攪拌缸（或是麵包機）裡，或是以手攪拌成光滑的麵團。
2. 取一鋼盆將麵糰滾圓後放入，蓋上濕布或保鮮膜，發酵至雙倍大，麵團中有孔洞，天熱時大約 30分鐘
3. 取出麵糰，桌面灑些麵粉，放下麵團，並輕壓將多餘的空氣排出，擀成 1.2cm 厚，以模型壓出圓形。
5. 將切出的麵團，放在抹少許油的不沾平底鍋中，蓋上鍋蓋待麵團再度發起。
6. 開火，蓋上鍋蓋，以小火慢慢烘煎，一面約烘10分鐘，再翻面烘10分鐘至熟，取出放涼即可。
熔岩乳酪麵包
作法同上
在步驟3時，將麵團分成70g一個，分好後讓麵團休息15分鐘，
桿成外薄內厚的片狀，包進乳酪塊和火腿或是乳酪絲（捏緊），
包緊後沾上少許乾香草，其他的同上繼續。
