杏仁麥片鬆餅
以前在台灣跟朋友去咖啡店，最喜歡點的點心之一就是鬆餅，
通常是那種waffle模子壓出來的格子鬆餅，剛煎烤出來的時候外酥內軟，
有時還更奢侈的擠上鮮奶油、草莓或香蕉水果，
甚至還有加上兩球冰淇淋、巧克力醬的「超肥胖之路美味版」，可是都是整個好吃。
有時也在路邊買過這種鬆餅，也有各種口味，蜂蜜、果醬、玉米、火腿、起士、
我最愛的是加肉鬆的口味，圓鬆餅整個對折，豐富的堆滿肉鬆，奶香濃濃，
買一杯無糖鮮奶綠茶配仙草，也是逛街的幸福點心之一。
我很不喜歡麥片，從小就很討厭麥片，黏糊糊的還有一股麥片味(廢話)，
放進嘴裏舌頭都被黏的張不開，無論質感、味道都是我很不喜歡的，加了牛奶一起煮也是難吃。
在美國時全家大小都會吃麥片，只有我不碰它。
麥片也是蘇格蘭的特產，所以蘇格蘭人特別會吃這個，許多英國人小時候的早餐就是這個porridge。
其實麥片是非常好的食物，有降血壓、預防心臟病的作用，
蛋白質含量很高，是普通小麥粉的2倍。在它所含有的脂肪中，80%都是不飽和脂肪酸（好的脂肪），
亞油酸的含量也非常高，能夠起到降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的幾率等作用。
燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量，在所有糧食作物中居首位﹔
維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥﹔可溶性纖維素含量達到了6%，是大米和小麥的7倍。
這些營養物質使它具有通便、防腸癌、改善睡眠的功能。
營養學實驗還証明，吃燕麥可以調節血糖。因為它是多醣體的穀物，緩慢的釋放出熱量，
耐餓外，對控制餐后血糖急劇上升、預防糖尿病非常有效，對減肥也很有效果喔。
美國有一家很有名的pancake house IHOP，姊姊結婚前我們在美國光顧過，
那天在網上看到他們菜單上有一種「麥片杏仁碎片酸奶鬆餅」，直覺就覺得很好吃。
而且把麥片放在這我最喜歡的鬆餅裡面，應該是非常好又健康的結合，所以立刻找食譜作囉。
我覺得鬆餅實在是最簡單的點心了，免烤箱、技術，
甚至麵糊隨便調配大概也不會差太多，喜歡什麼加什麼，幾乎沒有失敗率，
又很容易就做得好吃，這份相當健康的早餐或是下午茶點心鬆餅，
裡面有香脆的杏仁，不是太甜，淋上楓糖、蜂蜜、巧克力醬、煉奶都很好吃，
配各種草莓、香蕉等水果，都很棒喔。
杏仁麥片鬆餅
材料：
•120 g 快煮麥片
•125 g 麵粉
•25-60 g 黑糖
•6 g 泡打粉
•2 g 鹽
•355 ml 牛奶
•2 個蛋
•30 g 奶油
•60 g 切碎的杏仁或其他堅果
做法：
乾料和濕料分別拌勻，濕料倒進乾料快速拌勻，
不沾鍋抹薄油，中火煎熟即可。
