我做菜常喜歡用平底鍋來做，有時可以代替烤箱，
特別是做鬆餅甚至pizza的時候，用平底鍋做常會有意想不到的效果。
一個鍋子的好壞，也常會影響到成品的好壞，
工欲善其事，必先利其器，
常在百貨公司看到一些德國製造的鍋子，比如這種低脂平煎鍋就真的很好用，
這種鍋子拿起來份量十足，熄火後還可以利用其餘溫將食物繼續煎至熟透，
不但節省瓦斯，也可以避免過焦之虞，只要用慣了，
就可以了解一口好鍋的實用性是沒有用過的人很難了解的。
像我用的這款Fissler低脂健康平煎鍋就蠻特別的，
這鍋子還附有一個萬能檔油鍋蓋：
整體看來就很有質感，
Cookstar設計：鍋底的星星狀設計叫做Cookstar，適用所有類型爐具，而且鍋底能特別有效傳導熱能，又節省能源喔！
蜂巢狀設計：蜂巢型設計讓烹煮中的食材不會完全平貼在鍋底，並避免食材吸附過多油脂，
所以這支鍋子小名又叫低脂平煎鍋！也因為此功能，食材可容易就擁有酥脆的黃金表皮喔！
它的特性為導熱快、導熱均勻、儲熱效果佳，
我將它拿來做鬆餅看看，
鍋中幾乎沒有放油，以中火預熱大概一兩分鐘，
一湯匙的生料放下去，很快鬆餅料就形成一小圈金黃，並在表面冒起小小泡沫，
並且毫不費力的就可用付的不鏽鋼短鏟翻面，
這種短鏟邊緣很細薄，翻面真的很簡單，很快就能做出很漂亮的鬆餅囉！
這種鍋因受熱均勻，使用來間大片的鬆餅也不會沾鍋喔！
也很適合做披薩，食譜如下：
材料
300g中筋麵筋
150cc牛奶
1 大匙砂糖
1 大匙快速酵母
橄欖油 少許
鹽少許
現磨黑胡椒粉少許
鳳梨片罐頭、火腿片、起司絲
披薩醬 適量
作法
1. 溫水加入二砂、酵母粉使之溶解備用。
2. 用一容器將麵粉倒入，加入溶好的酵母粉、溫牛奶(如無溫牛奶，溫水代替亦可)、
鹽、沙拉油，揉成麵團，溼布或濕紙巾蓋上，麵團發酵為原來的兩倍大即可。
3. 平底鍋內倒入少許油，桿好的麵團鋪平，麵團上用竹籤戳洞，
鋪上 披薩醬、起司絲、鳳梨片、火腿切丁，最後再撒上一層起司絲、黑胡椒粉，
蓋上鍋蓋，以小火烤8-10分鐘，即可成一道美味可口披薩。
口味可依個人喜愛變化。(Tips：將麵團鋪平於平底鍋後，可先開小火，再依序放材料，可以更節省時間)
我之前也做過很多次用平底鍋做的披薩，大家不妨試試用這款鍋來做做看，效果很好喔！
此外，這種鍋子非常好清洗，如有殘留，用海綿輕輕一洗就可清除了喔～
