【食譜】冬季小養身----鮭魚蛤礪茶泡飯（好菜箱在裡面!）

歲末嚴冬之時，天氣變得非常寒冷，陰雨綿綿的，這個時候感冒、呼吸道感染問題的也跟著變多了，
呼吸道疾病雖不見得是重症，但發作起來不只讓人不適，甚或嚴重喪命。
不當的食療反而使病情加劇，就連吃太多藥也會對身體造成很大的損傷!
所以，面對呼吸道疾病“襲擊”，冬天該如何防禦自己，潤肺護氣管該吃什麼好呢?


冷空氣到來後，最容易刺激呼吸系統，加上抵抗力減弱，極易使人傷風感冒。
寒冷的天氣讓人們只想待在室內，室內空氣完全得不到流通，造成各種病毒和細菌的聚集和傳播，
也使呼吸系統疾病的發病率明顯增加。
甚至這種時候擠進密閉擁擠的捷運或是火車箱，不須等病症發作，自己立刻就能感受到「中標」啦!

那到底該吃甚麼呢?


第一，中醫觀念上可多吃銀耳、百合、蓮子、梨、藕、蘿蔔、荸薺、山藥、蜂蜜等都是不錯的選擇。
堅果類的食物潤肺效果也很好，比如杏仁，其味苦辛、性溫，苦味入肺，能降肺氣；
辛味疏散，可宣肺止痰、止咳定喘。因此，平時不妨吃一些，尤其是慢支、哮喘病患者。
也可以食用銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物，潤肺平喘的功效更能加倍。

第二，營養學上，鮭魚、鯖魚、沙丁魚(輔酶Q10) 功效:對抗組織氨能力、改善血液循環及呼吸道。
第三，大蒜 (硫化物和大蒜素) 功效:天然抗生素、適用於氣喘、傷風、感冒、免疫力低、易感染者。
第四，貝類：(鋅、蛋白質) 功效:適用於傷風、感冒、呼吸道感染者。


在容易引起呼吸道疾病的這個時節，這裡來跟大家示範一道很適合養身保健的料理。



鮭魚蛤礪茶泡飯

這道是很和風的料理，茶泡飯，日本人有些是真的已清茶來泡飯吃，
後來也有使用昆布柴魚清湯來取代的，我這裡用的是蛤礪，相當好吃呢!

含有鮭魚，能對抗組織氨能力、改善血液循環及呼吸道。
貝類的鋅與蛋白質可增強體力，食之不只美味、溫暖身體，
魚中的油份能潤澤米飯，使之更容易入口，貝類煮成的湯汁鮮美清爽。
所以如果已經感染，導致食慾不開、喉嚨不適，這樣一個料理吃來相當舒服喔。



材料:
白飯，糙米或是五穀飯兩碗
熟鮭魚一片，並捏成片狀(加少許鹽與酒蒸熟，水開後蒸約五分鐘即熟)
蛤礪一碗

調味料:
手工純釀缸底醬油三小匙
味霖一小匙


作法:
1.在米飯中先拌入鮭魚，若喜歡可加入一大匙香鬆。
2.小鍋中盛入約一大碗的水，加入調味料，煮開





3.加入蛤礪，煮到開口即熄火。





4.將鮭魚飯放入碗中稍壓實，再倒入另一較大的容器，淋入湯汁與蛤礪，即可開動喔!











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（此道為小熊替全聯超市所設計的食譜）