祝我生日快樂----超簡易南瓜奶油乳酪杯子小蛋糕

昨天回媽媽家，去幫媽媽做菜宴請一些朋友，隨意做了一些菜，

不過我在做的時候因為時間很緊迫，所以跟媽媽大小聲的，
又說她做菜實在亂無章法等等，自己氣呼呼急兮兮的~搞了幾個菜出來~
媽媽還感激個不停....

唉~真是...


回家前我打包了一些沒吃完的肉肉走，
媽媽送我到車站時，我說我自行拿走了一些菜，

媽媽跟我說:
小熊，以後你要拿家裡任何東西就都自己拿就好，
我們家裡的東西都是你的，所以你看到任何你喜歡的東西就拿走，不用問啊…



雖然只是簡單的幾句話，我聽了卻很難過，
其實自己長了這麼大，也根本沒有回饋爸媽甚麼，他們到現在都還是不斷的愛我支持著我，

不管是心境上，實質上，只要我有任何困難，爸爸媽媽一定力挺我到底~



其實我覺得真的不需要問上帝在哪裡，看媽媽就知道，
媽媽在懷我的那一刻起，上帝早就已經把一顆要她永遠愛我的心種植在她的心理，
媽媽是上帝派來，去見證祂對我們的愛永不改變的使者啊..

今天是我的生日，不是媽媽的受難日，
那是一個上帝給出我們愛的日子…

祂教我們在任何關係裏，要愛要愛，就是要去愛!

因為這樣，所以我們懂得愛必須流動的關係，所以，我們真懂得去付出，去給，
去疼惜那我們想要愛，也想要我們的愛的另一個人們。

媽媽的愛我這輩子是還不起了，不過感謝祂，祂已經代替我擁抱保護了媽媽..
謝謝祢，給了我一個生日..



今天我生日，請大家吃南瓜杯子小蛋糕，鬆軟濕潤，不過甜而醇濃，
我多麼希望也可以有機會也愛你一會兒，愛你，
在我的生日…

--------------------------------------------------

這個南瓜蛋糕作法真的好簡單，甚至南瓜都不需要煮熟，打碎就可以了
加了少許胡桃增加口感，上面的霜飾加了奶油乳酪，
比純用鮮奶油的蛋糕好吃多囉!
少許橘皮添加清香，是一個很有秋風暖胃迷人香氣的可愛小蛋糕喔~



蛋糕體：
雞蛋 4個，輕打勻
3 / 4杯蔬菜油(南瓜籽油還不錯)
1-1/2杯糖
450g南瓜
1又 3 / 4杯低筋麵粉
胡桃10個
1 / 4杯玉米粉
2茶匙肉桂粉
2茶匙泡打粉
1茶匙小蘇打
3/4茶匙鹽


表面霜飾：
120g(8盎司)奶油奶酪，軟化
120鮮奶油
1湯匙橙汁
2茶匙香草濃縮液
1 1 / 2茶匙新鮮磨碎的橘皮
1/2杯糖粉



做法:
1. 將南瓜切丁，和蛋，沙拉油，一起用食物處理機混合打成泥狀。




2.再加入蛋糕體中其他材料，打五秒，稍微混合即可。





3.將生料放入小蛋糕模中，放入預熱好200C的烤箱，烤8-12分鐘，竹籤插入不沾即可取出。
4.將表面霜飾中的奶油奶酪，鮮奶油，打至鬆發，加入其餘材料稍拌，
5.待蛋糕冷卻後擠上霜飾和草莓，即可完成。