一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕

一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕


夏秋之際,是英國各種莓子成熟的時候,每年這個時候我們大概都會去摘草莓,
今年我們家的藍莓大豐收,前陣子每天早上都能出去摘一把回來當早餐。
覺得真有價值,家裏應該多種這種「高經濟做物」,平常買一小小盒就所費不貲。

另外,我家也總會長野黑莓,個頭很小,並不是太好吃,
我會把它做成果醬和幕斯,還有做成這個小蛋糕。

台灣現在特易購有冷凍莓果,用那個做也很不錯喔。
材料好簡單,分成乾濕料,再一起用湯匙攪勻就可以了。



【食譜】


材料:
1 1/2 cups 低筋麵粉 (190 g)
1/2 cup 白糖 (100 g)
1 小匙泡打粉(4 g)
1/3 cup 蔬菜油(80 ml)
1 egg
1/3 cup 牛奶 (80 ml)
1 cup 各種黑莓或藍莓(145 g)


做法:
1.把所有濕料放在大碗拌勻
一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕



2.把乾料粉類過篩


3.粉加進濕料稍拌一下
一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕

一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕



4.加入各種莓類拌勻(莓子可用芒果丁、蘋果、鳳梨代替,效果都會不錯)

一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕


5.分模入爐,

一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕



放入已經預熱400 degrees F (200 degrees C).的烤箱烤20分鐘,竹籤插入取出不沾即可。



本篇相關文章: 小小的黑莓小蛋糕
上一則:好簡單,十分鐘做好千層馬鈴薯 下一則:小熊的無油貧民美味「金銀浸翠玉」
我要留言:
  • changlongcom
    2011.11.29 05:43:40
    B1

     悄悄話...

  • claire
    2010.07.28 16:37:01
    B2
    Can I don't put any fruit? just for plain cupcake?
  • 2010.07.04 01:50:42
    B3
    Hi there! 請問低筋麵粉改中筋可行嗎? 口感是較Q...? 謝謝!!
  • 趴趴
    2009.11.12 06:58:36
    B4
    小熊你好~ 請問一下喔~如果改用蘋果~ 是要切成丁後拌在裡面嗎? 謝謝喔^^ 我是初學者啦~ 不過我很喜歡自己煮東西和做些小點心~ 來到小熊這邊~ 發現煮東西更有趣更簡單~開心~^^ 謝謝小熊喔~
    版主回覆 2009.11.12 16:43:39
    是的 也謝謝你喔~
  • cindy
    2009.07.25 00:24:36
    B5
    我有買這種紙模,但大家都說不用muffin烤盤不行.一定要用烤盤嗎? 沒有其他辦法?
    版主回覆 2009.07.25 02:10:11
    不用麵糊會撐不住喔 也可以放在小杯子裡面烤
  • cindy
    2009.07.24 09:17:00
    B6
    你用的這種指摩一定要用muffin烤盤嗎
    版主回覆 2009.07.24 12:40:06
    能裝的小杯就好了 沒關係的
  • winny
    2009.04.13 22:59:01
    B7
    請問如果手邊只有BAKINGSODA 可以拿來代替BACKING POWDER 嗎?
    版主回覆 2009.04.14 02:30:16
    不一樣喔 只用Baking soda 口感不同 不敢保證的
  • 小水蛭
    2009.03.19 10:09:12
    B8
    這份食譜,大概可以作出幾個小蛋糕呢?
    版主回覆 2009.03.19 14:08:39
    十二個
  • 小水蛭
    2009.03.19 09:17:25
    B9
    請問模是多大的呢?
    版主回覆 2009.03.19 14:07:53
    就是一般的瑪芬模啊
  • 匿名
    2009.02.23 04:22:10
    B10
    28F 不好意思字面上沒有寫清楚,我是用新鮮水果鳳梨(含鳳梨汁液)。但是吃起來是熟的 且竹籤插入是不沾的,是不是因1.蛋是用冰的 2.奶油是用烤箱烤成液狀(因來不及軟化) 3.溫度是用190度烤40分(因用圓型小鍋子烤),至於配方完全照您的方式,請問以上問題 哪一個步驟是不對的(不好意思問題太多了),TKS。
    版主回覆 2009.02.23 14:44:34
    我想鳳梨.蛋.奶油的處理方式應該不是大問題 如果拌出的濃稠度是跟照片差不多的話 你應該是鍋子不對的關係 容器大小深度和質材都會有影響喔 這個配方基本上並不適合做大的蛋糕喔 你下次用小杯裝試試 應該會比較好喔
  • 匿名
    2009.02.21 07:55:39
    B11
    想請問為什麼cake烤好之後,中間口感怎麼會黏牙且不會鬆軟呢(上下層還好),是不是加 鳳梨的汁太多所導致的?油的部分為:沙拉油40ml+奶油40ml這樣會影響口感????
    版主回覆 2009.02.21 12:43:37
    鳳梨的汁? 食譜怎麼有鳳梨的汁? 你如果沒有按配方份量 那肯定不會成功 中間口感會黏牙 表示你根本沒烤熟 要烤到竹籤插入不沾才是熟了
  • jerocca
    2009.02.14 23:55:56
    B12
    覺得下一本會是"一根湯匙就搞定耶" 若中了 請給我一顆星^^ 怎麼試了二回brown sugar apple scone 都成了muffin耶 但還是好好味就是^^ http://www.wretch.cc/blog/jerocca/14698172
    版主回覆 2009.02.15 03:09:56
    這倒是好主意 可以好好計畫一下~
  • cher680120
    2008.11.03 09:36:31
    B13
    小熊我想請問你~ 我是把黑莓改成核桃啦~ 不過做出來很像"發糕"是我拌太久嗎? 而且烤好後就都發到變形了.. 謝謝啦~
    版主回覆 2009.02.15 03:00:57
    對 不可以拌太久 核桃也不能代替黑莓喔
  • panda
    2008.10.15 03:25:37
    B14
    小熊我想請問一下 我已經試做過兩次,一次完全用油 一次是主要以優格為主,一點點油, 但兩次出來都有一點太鬆散 (就是利用叉子吃時,一插就會傘開) 這樣是不是不夠扎實呢??我該多加一點濕料補足嗎?
    版主回覆 2009.02.15 02:59:35
    是的 要多加一點水份 會散開來就是太乾的關係喔~
  • Noviana
    2008.10.13 04:21:16
    B15
    我的媽啊~ 妳好厲害呦!! 這款一定要來試試!! 想請問一下...BLOG裡面有提拉米蘇的作法嗎?! 謝謝妳呦~
    版主回覆 2009.02.15 02:58:28
    沒有喔~
  • s99005widow
    2008.09.29 12:25:01
    B16
    可以用小烤箱嗎 ? !
    版主回覆 2009.02.15 02:58:10
    可以
  • lulu566
    2008.09.28 12:04:27
    B17
    HI~我是21樓那位愛問問題的學生~ 謝謝小熊的指導~明天再試一次~ 請問小熊建議的優格 是指一整罐固體那種的優格嗎? 那加入優格後是否有材料的比例需要增減呢? 這幾天每天都花一些時間研究小熊的網誌ㄋㄟ 那種好像在彌補自己的遺憾的感覺 從小我就喜歡做點心 國中考試想考五專念家政系 被家人否決 念高中每次大考後下午放假 我都回家做點心 蛋糕阿餅乾阿 念大學又想唸家政 又被否決... 現在30的我 想做自己喜歡的事情 但對於烹飪和點心 很有興趣卻有點來不及的感覺 太多的聲音 讓我忽略的自己 很謝謝你 願意分享自己的手藝和智慧 感謝妳 願意用把自己的所學在網路上再傳授給我們
    版主回覆 2008.09.29 02:15:34
    很高興你跟我分享這些你的心情 我也是從小就喜歡做點心 不過我覺得當興趣是很好的事 說不定當專業反而不愉快了呢 感謝你 優格是半固體那些最好喔
  • momo
    2008.09.27 15:19:42
    B18
    哈今天來做了當早餐 發現太認真 很認真的慢慢把粉均勻的扮進去 所以跟20樓的一樣溼溼的... 不過還滿好吃的呢 想請教 因為怕胖所以我把糖份減半 並使用自己釀造的桑葚餡料 桑葚水份比較高 我可以如何調整水份讓蛋糕做起來可以成功呢? 另外蔬菜油可否減量呢? 哈還是怕胖... 但很想做出吃起來沒有負擔的點心~ 感謝您!~
    版主回覆 2008.09.28 04:54:58
    桑葚不要煮直接生生扮進去 水份不需要變 蔬菜油可用等量的牛奶代替 用優格效果更好喔
  • 匿名
    2008.09.26 15:11:07
    B19
    不好意思呢 我想請問小熊 為什麼我做出來的麵團沒有這麼多顆粒反而是很滑順呢 而且是有點稀淺黃色 我烤出來會有一種濕濕的感覺 最頂部很脆了可是中間吃起來卻有點沒發的樣子 為什麼呢 整體吃起來是很紮實的口感 不是我想像中的鬆軟的感覺耶 但還是很好吃(指的是有熟的部份)!!! 謝謝小熊的食譜喔
    版主回覆 2008.09.27 05:29:46
    我猜你拌太勻了? 這種麵糊只需大略拌一下就好了 扮久出筋就不會發好了 還有就是你烤溫可能太高 內部沒熟 所以會有一種濕濕的感覺和太過紮實的口感喔
  • nybabybear40
    2008.09.23 06:24:12
    B20
    可以用蒸的嗎?
    版主回覆 2008.09.23 18:16:17
    不行喔 ~~
  • forcychen
    2008.09.23 05:28:43
    B21

     悄悄話...

    版主回覆 2008.09.27 05:16:59

     悄悄話...

  • Jessie
    2008.09.20 16:22:36
    B22
    我記得小熊之前也作過"德國室友的檸檬蛋糕" 也是一枝湯匙搞定的 我試過很好吃又好作 下次你可以來個"超簡單!一枝湯匙系列" 這樣很多新手就會很有成就感了
    版主回覆 2008.09.23 18:11:02
    呵呵 真是好主意耶\ 大家還是喜歡簡單的做法喔
  • y531217
    2008.09.20 14:41:06
    B23
    野黑莓看起來好新鮮哦! 用它做出來的小蛋糕 一定超好吃的 小鴨
    版主回覆 2009.02.15 02:57:32
    不錯滴~
  • serene1919
    2008.09.20 14:19:02
    B24
    看了就好想吃喔~
  • fly
    2008.09.20 13:50:00
    B25
    真的超級簡單容易哦﹗﹗﹗得空做做看。。謝謝了^^
  • 桃子
    2008.09.20 12:36:08
    B26
    請問沒有黑莓或藍莓,可以用什麼替代啊??(希望是台灣有的水果) 謝謝
    版主回覆 2008.09.23 18:06:50
    上面有寫喔^^
  • purechyi
    2008.09.20 02:57:14
    B27
    好簡單哦~~ 秋天吃這種蛋糕,超滿足的 ^.^
  • tulip3791
    2008.09.19 08:34:01
    B28
    小熊~ 這類小蛋糕真的是快速又好吃 我最常做這類小蛋糕給女兒當學校點心 妳家好多黑莓喔..真羨慕!! 這裡超市有賣貴的嚇死人ㄟ 祝闔家平安 週末愉快喔!
  • sylvia0807
    2008.09.19 07:40:17
    B29
    好吃好吃 一定要來做啦!! 謝謝小熊
  • ballzi88
    2008.09.19 06:40:10
    B30
    雖然是簡單的蛋糕... 詮釋起來有皇家的氣息^^
  • 菲小比
    2008.09.19 06:06:19
    B31
    泡打粉是Baking powder 蔬菜油cooking oil
  • ChelleLee
    2008.09.19 05:49:49
    B32
    Dear Bear, 泡打粉是Baking powder 还是 soda bicarbonate? 蔬菜油是margerine还是cooking oil? ^^" 不好意思。。 我还是烘培初学者。 好可爱的cup cake! 照片也照的很美!感谢小熊分享~^^ God bless!
    版主回覆 2008.09.23 05:50:12
    泡打粉是Baking powder 蔬菜油是cooking oil 這個好撿單 壹定要做喔
  • Rebecca
    2008.09.19 05:48:53
    B33
    哇~~~好棒喔!! 有新鮮現採的藍莓真是太幸福了! 我家沒有...不過有冷凍藍莓... 也許...也可以試看看吧!? 味道應該會差很多就是了...
    版主回覆 2009.02.15 02:56:45
    不會差太多喔~ 可以的~
  • 菲小比
    2008.09.19 05:04:58
    B34
    是Muffin耶....還可以做banana口味的喔...
  • MMsBlog
    2008.09.19 04:17:00
    B35
    挖,小熊家的黑莓長得還是很漂亮ㄚ..黑不溜丟亮晶晶的^^ 不是很會養植物的MM
  • eko
    2008.09.19 03:56:25
    B36
    一湯匙作蛋糕就是指從頭到尾只用一根湯匙攪拌 的意思吧? 小熊最近都在走簡單路線呢,真好,我喜歡簡單:)
    版主回覆 2009.02.15 02:55:59
    是啊~ 從頭到尾只用一根湯匙攪拌 的意思
  • bear0601
    2008.09.19 03:47:59
    B37
    小熊真的好厲害,做的東西看起來都很好吃,改天也來借小熊的食譜做做看XD
  • sinoinsa
    2008.09.19 03:09:57
    B38
    看來很簡單的樣子 可是 為什麼叫一支湯匙做蛋糕?