芒果乳酪蛋糕
說到我最喜歡的甜點，應該就是乳酪蛋糕了，
可是對乳酪蛋糕深深的情結，後來實在不只是因為它的美味，
因為藉由它，居然讓我成為基督徒的一個小小轉捩點…………..
記得那時第一次去美國時，那是小熊除了去馬祖外離開台灣最遠的地方。
剛到時眼睛所見的天是籃的、樹是高壯健康的、些微乾燥的空氣，
一切都是新鮮美好，
而且美國人都怕空間太多似的，寬廣的公路上，男女老少都開著超大型旅行車，
在那裡似乎人也變得心胸寬廣起來~
那時姊姊每週末總會安排帯我去不同地方玩，有時去看Amish的莊園，
逛很大的mall，吃很甜的肉桂捲配咖啡和好吃極了的手工現做pretzel，
還有就是去吃極盡奢侈的「Cheesecake Factory」的昂貴乳酪蛋糕，
我和姊姊總是分著吃一片，心滿意足的分享那個幸福……
Cheesecake Factory的昂貴乳酪蛋糕
( 出自thechesecake factory.com)
我們每週還會固定到一個查經班去，要開半小時的車才到的了，
可是那時對基督信仰有很多的不了解，也有很多的疑問，
所以每周去就是和那個帶慕道組的頑固組長開辯論會，說聖經這不對，那不合理的…
雖然如此，我們每週都還是乖乖去那個黃大哥和Linda姊姊家報到，
我想，可能實在是因為每次去時，我們從極冷的室外踏進那大房子時，
迎面而來的溫柔暈黃燈光會先將我起霧的眼睛抹亮，
從那台立式白色鋼琴中傳來的鍵音，和圍坐在地的大家充滿感情的歌聲，
總讓我結霜的骨頭架子「嘩啦啦啦啦」的，被刷洗出乾淨的原色來。
他們總會輪著做晚餐，所以空氣中總會繞著溫暖人心、那種很屬於家燉煮食物的馧香蒸氣…..
溫馨，是的! 那個房子充塞著一個元素，讓我們每週都會千里迢迢的跑去汲取在心房，打包帶走的東西，
是一種叫做「愛」的熱牛奶……
那時候的姊姊正在試圖走過生命中的幽谷，
所以常常在會後會留下來和那個Linda姊姊說話，我通常會陪在旁邊，
他們兩位講的情感翻騰，我還是無知的像個小朋友，
撥弄著小東西，吃吃桌上的糖果，一邊想要趕快回家，
記得有一次桌上放了一片乳酪蛋糕，我拿著小湯匙，一咪咪一咪咪的把它吃完了，
吃完還不忘記下評語：「嗚~~好好吃哦~~」
那天要走時，那個Linda姊姊除了拿了一堆東西給我們外，
還從冰庫裡取出那個只吃了一片的「Cheesecake Factory」的昂貴乳酪蛋糕，要我們一起帶回去!!
那時真的要流下眼淚來，光那一片蛋糕就要三四美金的啊！
不但如此，兩天後竟有兩個年輕力壯的博士先生(包括那個頑固組長)，
扛著一個全新的白色書櫃來到我們住的地方，並花了五小時拼裝，
只因為我們和那Linda姊姊提了我們在找我的書櫃的事…..
我那時實在好驚訝，是什麼力量讓那個房子充滿元氣？
是什麼樣的人，可以這樣讓愛滿溢出來，而這樣大方的讓我們兩個姐妹都得到慰藉呢？
從此，我相信有一個神，祂是愛的源頭！
那個給了我一個大乳酪蛋糕和漂亮白色書櫃的神！
即使如此，那時我還是不想認識祂，覺得我自己以前信的東西和觀念也挺不錯的～～
可是那時祂已經開始了我的「歸隊計畫」，
雖然在那之後，我還是像個自己要在塵暴沙漠中摸索出方向的傻瓜，
可是祂總是悄悄扔下不少救濟包，間或直升飛機救援行動……
總之，祂有衛星眼，一直沒有讓我死在途中變成蛤蟆乾………
我對乳酪蛋糕深深的情結，是因為每次一看到它，吃到它
總是提醒了我，那個有著馧香蒸氣、昏黃燈光的大房子，
心裡飽足著回家的夜晚，
還有
那個初嘗天堂醇美滋味的第一次接觸……
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對乳酪蛋糕的喜愛，
這要追溯到台灣在很多年前剛推出的輕乳酪蛋糕開始，那時真是為之瘋狂，
是每次去咖啡店的必點之一。
後來在天母吃過玫芝重乳酪蛋糕，又驚為天物！
去了美國後，吃了「Cheesecake Factory」餐廳的蛋糕，
那滿滿足足扎扎實實的乳酪蛋糕，真是可以感覺到它用料的品質和誠意。
我這個芒果乳酪蛋糕，跟Cheesecake Factory餐廳的優雅蛋糕真是不能比，
不過味道仍是香醇濃郁的，我多加了一顆蛋黃，芒果的味道和顏色仍不明顯，
下次要用香味濃厚的芒果試試看，
因為優先生喜歡監堅果和巧克力，所以在餅皮加了核桃碎，不喜歡則將兩者省略吧~
芒果乳酪蛋糕
底部材料：
全麥消化餅乾碎削 160g、小塊核桃碎80g、融化奶油 60g、融化苦甜巧克力 70g
內餡：
奶油起司 400g、白細砂糖 80g、蛋 2 個、蛋黃１個、鮮奶油 50g、芒果果泥 160g、蘭姆酒少許
做法：
1.將底部的材料全部混合，舖在直徑8吋的圓形蛋糕模底，
用湯匙的背面將餅乾屑分佈均勻，同時壓緊、放在冰箱讓它完全定型。
2.奶油起司加入糖用漿狀的電動打蛋器打軟，一次加一個蛋，直至全部均勻，
加鮮奶油，最後拌入芒果泥及蘭姆酒。
3.把打好的起司料到入模中，表面抹平，入210℃的烤箱中,
隔水烘烤10分鐘後，將溫度降至150℃，烤50分，竹籤插入不沾即可。
4.冷後才可脫模。
對,美國的肉桂捲都是甜的不像話...
我最愛吃芒果了,沒嚐過芒果乳酪蛋糕的組合耶.
尤其台灣夏季盛產芒果,如果哪家店能把這組合搭配的很好吃,一定大賣的!
主耶穌真了解小熊,知道要從吃的方面著手,吸引妳慢慢向祂靠近...呵呵...
對,美國的肉桂捲都是甜的不像話...
我最愛吃芒果了,沒嚐過芒果乳酪蛋糕的組合耶.
尤其台灣夏季盛產芒果,如果哪家店能把這組合搭配的很好吃,一定大賣的!
主耶穌真了解小熊,知道要從吃的方面著手,吸引妳慢慢向祂靠近...呵呵...
have been reading your blog for awhile,
but never get a chance to drop some lines
here.. but your mango cheese cake looks
reli good~ and I totally agree
that "cheesecake factory" is expensive~
and actually the size if their cheesecake
is huge!
悄悄話)起司蛋糕我超愛
記得第一個幫我「定味」的起司蛋糕
是國中大姊上台北唸書後帶回來
在敦化南路忠孝東路口的if餐廳的起司蛋糕
那時覺得好濃好濃的起司味
讓我把其他的蛋糕全從我的生命中趕出去
每到咖啡廳點的都點起司蛋糕
直到這兩年才開始偶爾會點波士純派或是冰凍的檸檬派
看到小熊的芒果起司
讓我想起和起司蛋糕初相遇時的感動
好像和起司蛋糕的初戀又回來啦
不過看小熊做起司蛋糕費的功夫
我覺得我應該是沒辦法完成
下次我也要好好點一片濃濃起司慢慢品嚐
(因為買一整個要吃好久又太肥了）
好感動喔!
妳寫得好細膩~~
真是那樣的,每次就為了那溫馨和愛,
八八的跑到團契去吸取神對我們的愛,
Linda他們也真是充滿愛心的咧!
我還記得兩博士搬櫃子來裝時,
妳一直呆呆站在那看他們裝,
眼中充滿淚水.......
妳那時一定心裡在想:
"為什麼?為什麼??我那麼不配,
但主卻那麼愛我????為什麼???"
因為我也有同樣的經歷啊!
(就在我那房東姐妹減我很多房租那天啊!)
初嚐天堂的滋味...真美...
Cheese cake,真好吃...
但是,但是,...
為什麼你會還好沒變成"蛤蟆乾"咧????
你現在是蛤蟆嗎?????呵呵~
雅姐接
威嫂~
對~
妳真是瘋了.....
ballzi
謝謝
ziemonho
謝謝
waisum
謝謝
licathy
謝謝
妹雅
其實跟你比我的手藝還差一截呢
不過謝謝你喲
妳說的也好棒
希望這樣的愛也能讓更多人感受到呢!
丹尼蘇
謝謝喲
在外面的party有時還真是會讓人反而有些寂寞想家厚~~
那天你回家心裡一定特別溫暖哟~
外國人真的都吃手指點心耶
我們這也是~
玩具熊
謝謝
小鬼
妳到底心情好了沒?
我去你家留不了言
真奇怪啊
菲菲
對啊 哈哈
妳這麼說心裡開心些了
是比較像歐式那種喲
台灣蛋糕都好美啊
truth
哈哈哈!
真是不好意思啦
好丟臉哦 ^//^
芒果乳酪我常見人家做啊
台灣應該有賣吧?
joy
對啊
有適合的篇幅內容再繼續
cheese cake 原來大家都喜歡這個哟~~~
西子
cheese cake 大家都愛吧
Judy
很謝謝你終於冒出頭說話囉~~
很高興看到你的留言
妳應該就住在美國吧?
要不然你不會知道那size囉~~
也謝謝你的誇獎呢!
carriec
謝謝你的誇獎
塔塔
謝謝你
妳根本不胖吧
蛤~~
Lijean
I'm sorry~~
evon
就做低脂的吧~
要不然呢~~~~
小可
謝謝你謝謝你總是會來喲~
如果我開蛋糕店
一定送你貴賓卡
買蛋糕送起士蛋糕~~~
wukiyu
妳說的是
尤其在那異鄉更是會記得一被子呢~~
悄悄話
謝謝你~
我都是用普通數位而已啦
我沒有單眼相機捏
包包
謝謝你~
milla
謝謝你來~
msvento
原來你也去過美國啊~
凱莉
很高興你「發現這裡」哟~
哈哈
怎麼都不嫌晚哦~
歡迎你再來
最近網路老出現問題
如果沒來得及去拜訪你家
請你要再出現讓我知道黑~~
我超愛乳酪蛋糕的!!!!!!!!!!