德式情人巧克力蛋糕
又快要是情人節，其實並沒有特別喜歡這個日子，總好像要特別做些什麼，
覺得這樣的刻意是很辛苦的事。可是不這麼特別慶祝，又覺得實在對不起自己～
情人節不是都有甜蜜的回憶，最常想起的，還是自己「兒時」的一件情人節慘事……
想起自己「小時候」，那時我的小男朋友很可憐，
因為我常常莫名奇妙就心情不好，動不動就哭哭鬧鬧，那時常發小脾氣，卻因為那時自我覺察力低弱，
也不知道自己不高興什麼，所以總是氣A事件，卻變相的發作於B事件。
記得有一年悲慘的情人節，我們因為一隻蝦子而緣終情告盡…..
那是個多年前的情人節夜晚，我和小男朋友走在滿是餐廳的忠孝東路四段裡的巷子裡，
可是到處都是客滿的人，走了兩個鐘頭，二月的寒風，加上又餓又累，
「冷餓累渴」這幾個我最無法忍受的元素加在一起，讓我一直想發作，
礙於「情人節的情面」，於是我還是耐著性子，壓下頻頻要爆發的火氣。
拖了一整個晚上，我們決定買滷味回去吃，
因為情人節，所以還特別要去買一斤我最喜歡的泰國蝦慶祝，
於是買了蝦、回到住處、煮了蝦，一個晚上折騰下來，已經是夜半時分，
本人的耐性也已經到了極點…
笑不太出來的情況下，一邊吸泰國蝦甜甜的頭，一邊怒火也熄滅了一半，
盡管如此，還是有一種情人節泡湯的餘憾，所以心裡還是氣勃勃的想找機會發洩…
好死不死的，我那個夜半失神的小男朋友，那天竟然忘記了吃東西時，
因為我吃的慢，所以一定要把最後一口留給我，在我還慢慢剝蝦子時，
他居然一口就搶下那最後一口的大頭蝦，
不但如此，他吃完居然也沒說句話，就不由自主的趴在椅子上睡著了…
我的情人節耶!! 居然只有一朵玫瑰，沒有情人節大餐，沒有浪漫的情節，
累了一晚，最後只剩我跟一堆大小蝦頭大眼瞪小眼!!
我坐在椅子上，按倷了一晚的火氣，終於要傾盆而出了!
我搖搖旁邊正在甜蜜夢鄉的小男友，「喂喂」我輕柔的搖醒他….
那個無辜天真的傢伙揉著惺忪的眼睛，說：「幹麻啦~人家睡著了~~我…..」
我還沒等他說完....
「ㄆㄧㄚ＃＃＃」
一記手掌拍在臉上清脆聲響，劃破了情人節的夜晚…..
也劃破了情人的帶著紅暈的臉頰…
我拿起包包，頭也不回的衝出門騎著摩托車奔馳回家。
就這樣，我結束了一場青春爛漫的戀愛。
情人節，是帶著瘀傷的記憶的，
故此，我討厭在情人節吃大餐，或是吃大蝦。
這些，都是沒有意義的事，只是徒增煩惱而已～。
我的真性情之火爆，絕非現在嫻淑做菜之小熊形象，所以請各位可愛的朋友， 在看一個人的時候，千萬不要被表現像所蒙蔽，
看人如是，選情人丈夫亦然～
同時也要學習控制自己的脾氣， 畢竟高EQ是高IQ感情的所有基礎的。
祝大家情人節快樂啦！！
後記 ： 情人節或許是很表象的，在這個日子卻是一個表現愛的好藉口，卻不是唯一的機會，機會在每天每日不放棄的耕耘施肥， 情人節快樂，每日都快樂….
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德式情人巧克力蛋糕
這蛋糕是參考Sophie Grigson的食譜，Chocolate and hazelnut torte ，
德國來的grace說：「Torte指的是Fancy cake，凡是裝飾得比較漂亮花式，烘焙得花上較多功夫的，
在德式蛋糕裡才能被稱為Torte，不然一般都只稱為Kuchen而已，
像是黑森林蛋糕，因為製作過程比較費工，又得以鮮奶油裝飾，
所以德文就叫Schwarzwaldkirschtorte，
杏仁碎粉跟一般的杏仁粉不一樣，它是用杏仁下去磨的，
會夾帶黑色顆粒，如果沒有杏仁碎粉可以用其它堅果粉去代替，
只是香味會不一樣而已。」
我用杏仁碎粉做，我覺得蛋糕用堅果粉做都還蠻好吃的，烤過有獨特的香氣，
因為堅果粉不起筋，所以做蛋糕也非常鬆軟。
如果沒有堅果粉可以全用低筋麵粉，口感不太一樣就是了。這蛋糕是屬於相當濃郁的口感，我減少了糖的份量，所以甜度剛好，
以蛋白打發為膨發的方法，所以也很軟，我做成小蛋糕的樣子，不過比瑪芬好吃太多囉！
情人節不吃蝦，吃吃巧克力蛋糕，是個還蠻不錯的選擇。
德式情人巧克力蛋糕
材料：
200g黑巧克力磚
3個大蛋
110g奶油
90g砂糖
90g杏仁碎粉
60g自發麵粉
3大匙橘子酒(蘭姆酒也可以或用牛奶代替)
作法：
1.將黑巧克力磚隔水水浴法加熱溶化，再加入奶油溶化。
2.將蛋白和蛋黃分開，將蛋黃加糖打至泛白，加入稍降溫的1. 中，將粉類完全過篩拌入攪勻。
3.將蛋白放在完全乾淨無油的盆中，打至盆子倒翻蛋白也不會滴落。
4.將蛋白的三分之一先拌入2. 再將剩下的完全拌勻。
5.倒入模中，瑪芬模200℃烘烤10分鐘，大蛋糕模170℃烘烤40分鐘，烤完中心仍會濕潤，竹籤插入式法不試用於此。
6.稍涼即可脫模。
表層巧克力脆層
以100g巧克力 60g奶油水浴法加熱溶化，稍微降溫時即可倒於表面裝飾。
