奶油乳酪布朗尼蛋糕
因為內容太多，分成兩篇，上集在此
那天我們牧師希望我可以教這裡的學生做蛋糕、點心，所以就開了一個時段教大家烘焙，
沒想到那天本來只來了四個，後來學生經過聽我們在做蛋糕，又多了好幾個人，
雖然我從沒正式「授課」教，可是開口卻還能滔滔不絕講不停，聽起來還真有點這麼回事，
臨場反應好像蠻不錯的樣子。哈哈～
有時在想自己好像該去上點烹飪還是烘焙之類的課程，有點專業的訓練，
或許說起廚事也會比較有說服力呢。
一般大家還是會覺得專業權威人士說的比較可信的。
不過英國有幾個很有名的電視廚師，根本一開始就非本科出身，現在也不是專業廚師呢！
像Nick Nairn ，就是自學出身
一個Rick Stein，
是牛津大學英文學系畢業，也沒有受過專業訓練，
可是他卻以他對食物獨特的視野改變英國人對海鮮的看法，
他甚至結合文學在他的烹飪旅遊節目裡，超越了烹飪就是技巧的展現而已。
還有大名鼎鼎的超級性感女廚師Nigella Lawson，
也是牛津大學畢業，可是她就用了她獨特的個人魅力，讓人感受到烹飪不是辛苦與勞力，
那是一種生活的享受和品味呢。
她以一個非專業的食物作家，不只紅在英國，
她的書How to be a Domestic Goddess已經銷售全球三百萬本!實在夠利害！
還有一個雪梨廚師Bill Grange
，
也是自學出身，形象清新自然健康，食譜也很容易上手，所以也非常知名。
所以啊，這些明星廚師賣的是他們的個人品牌，加上他們簡單易懂的獨家烹飪訣竅，人人可上手，
好像不需要「太專業」他們也能受到歡迎呢。
我覺得專業烹飪這種東西浩瀚，可是對一般人來說就是最一種「生活態度」
也就是白貓黑貓，會抓老鼠的就是好貓，我覺得料理出來的東西，
如果能帶給自己和別人快樂，就是好的食物，
沒有人每天要吃米其林三星吧！
有時候一碗滷肉飯或是芋頭冰，可能會有更大的滿足呢。
而且很多人覺得自己懂美食，可是老實說他喜歡的口味可能是我所討厭的，
所以什麼好吃什麼不好吃，實在因人而異，誰也別免強誰去同意誰。
能做出符合「那個」人胃口和心情的，就是好食物。
所以我知道我並不是專業的廚師，也不一定是有天份，
可是我卻對自己能煮出讓人覺得好吃的料理有這樣的用心和期許，
所以即使我不是明星，也不是大廚，如果能將自己知道的東西分享給大家，真的是會讓我很安慰的事。
只是「以食會友」，大概很符合烹飪即是生活的原則吧。
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這個「奶油乳酪布朗尼蛋糕」，就是應大家喜好做出來教大家的蛋糕，有奶油乳酪的濃濃奶香，
加上厚重的巧克力，真的非常豐厚。而且是外面買不到吃不到的呢。
那天「教」了大家做，大家都說「非常好吃」，大家真可愛！
所以如果你是巧克力粉絲，一定要試試看喔！
奶油乳酪布朗尼蛋糕
【奶油乳酪部分】
奶油乳酪340g
蛋黃1個
低筋麵粉30g
柳橙汁1大匙
磨碎的柳橙的皮1個
砂糖70g
做法
1.奶油乳酪、砂糖和蛋拌勻，不須打發，輕輕拌入篩過的低筋麵粉和柳橙汁、柳橙的皮
【布朗尼部分】
奶油120g
雞蛋2個
蛋黃1個
烘焙用巧克力210g
濃咖啡4大匙
藍姆酒1大匙
低筋麵粉165g
砂糖100g(我不喜歡太甜，喜歡可以加到180g)
泡打粉1小匙
鹽1/4小匙
做法
1.奶油和砂糖打至濃稠。
2.雞蛋一個個拌入
3.將隔水溶化的巧克力加入，再加入濃咖啡，藍姆酒，和泡打粉、鹽篩勻的低筋麵粉拌勻。
【組合】
抹油(或撲上烤紙)的方形模具先倒一層布朗尼，再來是奶油乳酪，再倒一層布朗尼。
用筷子插入畫圈攪拌，入預熱180℃烤箱烤20-25分鐘，竹籤插入不沾，完全冷後即可切塊完成。
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