越式蔬菜涼粉捲
這幾天天氣真的非常好，可說是英國一年裏難得會有的幾天的美好日子。
上禮拜六日我們教會裏來了將近五十個在台灣宣教的英國宣教士，
我因為負責為他們準備幾道菜，所以才有機會見到他們，而且有機會跟他們聊天。
上禮拜日天氣非常好，幾進難得的三十度，我在英國這麼多年還未曾見到這麼高溫的天氣呢！
大家都笑著說是這些宣教士把台灣的溫度帶來這裏了，我覺得還真的很有可能！
不但如此，我還覺得上帝還真的特別祝福我們呢！因為當天我們是在花園午餐，
整個活動進行時實在是艷陽高照，熱得不得了，可是就在活動結束，宣教士都離開後，
天空就開始下了小小雨，不但食物剛好都收了，也讓我們收拾的時候清涼很多呢！
我跟那些年記最少都都有五六十歲的宣教士聊了一下，
他們幾乎每位都在台灣待了二、三十年，有些在東海大學當教授，
也有住在淡水的一位女士，甚至還遇到彰化醫院的創辦人，
看見那位老先生，整個背都駝了，看了真的很心疼也很感動。
我對他們真的是滿腔的敬佩和感謝，他們真的是完全犧牲了自己的青春，
完全因為神的呼招和愛而奉獻給台灣人了。想想看，離鄉背井三十年啊！
只為了那小小台灣，那些跟他們完全不同種族的人。
看到一句話說：「上帝呼召我們，不只是要我們來親近祂，也要我們帶著使命出去，
去對他人分享上帝的愛。」
也曾有位牧師在講道時說過一段話，
「誰是富有的人呢？願意與人分享的人，就是富有的人；換句話說，
不願意與他人分享的人，就是貧窮的人。」
一個人在上帝面前的富足，不在於他擁有多少，而是在於他願意分享多少。
我覺得這幾句話實在深受感動，其實我已經不想在過一個只為自己而活的生命，
每天只會思考擔心自己的事，實在好狹隘的生命。
這些是真的，「願意與人分享的人，就是富有的人」當我做菜給大家吃時，
當我能為別人付出自己心力時，我覺得很快樂。
感謝我的有餘與富足，讓我能分享。
其實我不能說這些付出自己的宣教士「偉大」，因為「偉大」是在褒揚自己的非凡，
我覺得應該說他們是很「富足」，當上帝的愛像一口不枯竭的井，源源不絕供給他們力量時，
他們實在不但自己不口渴，還多得能夠分享呢！
所以，做個能分享的人，確實就是富足的表示呢！
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越式蔬菜涼粉捲
我做的這個「越式蔬菜涼粉捲」是專門為這次從台灣來的宣教士聚會做的，因為他們年齡大了，吃的都很清淡，還有天氣熱，吃這也很舒服喔！
越式蔬菜涼粉捲
材料：
越南米紙
燙軟過冰水的高麗菜
小黃瓜、
蟹肉棒、
菠菜厚蛋燒(菠菜泥混合蛋液、糖煎成)、
四季豆
做法
很容易，只需要取一張乾的越南米紙，浸入熱水三秒軟化，將燙軟過冰水的高麗菜
鋪上，就可以包進小黃瓜、蟹肉棒、菠菜厚蛋燒、四季豆等捲起即可。
沾上千島沙拉醬即可
這是加了罐頭紅燒鰻的壽司。
