雖然一直都還蠻喜歡吃糯米做的東西，不過卻並不是這麼愛元宵節吃的那種小小湯圓。
而我不喜歡的原因之一，是小時候媽媽常在元宵節時煮了一大炒菜鍋的鹹小湯圓，還會加肉絲蝦米還有茼蒿菜，
常常湯圓煮好就泡在湯裏，等我們要吃的時候湯圓已經糊成一團，湯汁也被吸乾，茼蒿變得黃爛爛，還有一種奇怪的味道，
所以從小對元宵節小湯圓只有一種唇齒纏綿喉道溺斃的恐懼感，跟好吃?是兩個世界的事情了…
而小湯圓如果泡在紅豆或是熱甜湯裡，那一樣是太黏，總之，一直都覺得小湯圓是一種食物上的敗筆，一種嚇人的小怪獸~~
這兩天腦裏一直浮現很多很奇怪的小湯圓做法，覺得跟傳統的口感一定會大有突破的吃法，
所以這幾天一直想著要去買小湯圓來顛覆一下傳統!
話說，今天跑去菜市場，眼睛正盯看著賣年糕湯圓的小攤子，本來躊躇了一下想不買了…
結果，就聽到一聲:「啊!!你是小熊老師!!?」
我很驚訝的看著賣湯圓那梳著馬尾、看來清爽麻利的年輕老闆娘，一直想不起來她是誰?
後來聊了一下，才知道她是看到我在「請你跟我這樣做」教做偏食小孩食譜的那集看到我的，我當場很不好意思，卻又很開心她還記得我…
然後，我就拎了一袋我從小到大從來不吃的紅白小湯圓回家了…
回到家，就趕緊來做這個我放在腦裡很久的小湯圓新做法了!
這個做法和口味基本上是從章魚小丸子而來，只是沒有了章魚卻多了肉鬆當主料，又加上了乳酪絲增加奶香味，最後在淋上一點點美乃滋讓它滑順甜美~
做法簡單極，口感卻是層次豐富，各種食材在一起各有千秋卻仍合作無間，
小湯圓因為與水隔開，稍微烤過後乾爽更Q彈，肉鬆的鹹甜跟湯圓配的很有趣，融化的乳酪增加綿密感，
墊底的高麗菜絲脆爽口感又剛好化解膩感，好吃…
這樣的吃法完全讓我忘記以前湯圓的恐懼感囉!
這些材料家裡隨手可得，想吃不一樣的小湯圓?試試這個做法吧!
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(以下作法分量隨意，但切記湯圓不可過多堆疊在一起，能分開在同一個平面上就可以了)
首先，先煮開一鍋水，放下約一碗的湯圓，煮至浮起，
立刻用濾網撈起濾乾水，沖冷水，洗掉表面黏黏的部分。
在烤皿上鋪一層高麗菜絲，將湯圓平均分散舖平在上面，放上少許乳酪絲(不加也可以)，
撒上一層肉鬆，擠上美乃滋線條。
放入烤箱，烤至乳酪稍微融化即可。(如不加乳酪，直接就可以吃了，不須烤過，烤的時候小心肉鬆容易焦，小火烤熱即可)
